自党的十一届三中全会以来，云南饮食业的广大厨师在继承传统菜技艺的基础上，创制了一批名菜佳点，如鸡纵鹌鹑紫米竹笋云腿全席等同时发挥各少数民族能歌善舞的特点，将其引人饮宴中，可谓“彝族苗笛傣家情，昆明客宴亦创新，一丢荷包欢声动，酒不醉人情醉人”自70年代云南汽锅鸡过桥米线等步人“广交会”。过桥米线，过桥米线是云南滇南...

秀才问“这是什么米线？”娘子说“过桥米线！”“过桥米线”的名称就是这样来的米线，也叫米粉，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃拿生命在吃米线的云南人，对米线有一种近似偏执的挑剔一碗清汤，少许。回答过桥米线云南着名的风味小吃过桥米线主要以汤肉片米线再加作料做成汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，将...