过桥米线是我国哪个省份的名菜呢

自党的十一届三中全会以来，云南饮食业的广大厨师在继承传统菜技艺的基础上，创制了一批名菜佳点，如鸡纵鹌鹑紫米竹笋云腿全席等同时发挥各少数民族能歌善舞的特点，将其引人饮宴中，可谓“彝族苗笛傣家情，昆明客宴亦创新，一丢荷包欢声动，酒不醉人情醉人”自70年代云南汽锅鸡过桥米线等步人“广交会”。

过桥米线，过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片及五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片制作而成辅料有来过的豌豆尖韭菜，以及芫荽葱丝草芽丝姜丝玉兰片氽过的豆腐皮四是主食，即用水略烫过的米线鹅油封面。

但是，如果你到了云南尝过了正宗的过桥米线，就知道以前所吃的米线真的只是低配版的山寨产品云南当地人极爱吃米线，米线的吃法也纷繁多样，炒着吃凉拌吃烫着吃做卤粉吃等等，云南人是绝对不吝于去 探索 更多的米线吃法的而其中的过桥米线，更是走向了全国，成为闻名国外的招牌 美食 但其实我们到其他地方。

米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃。

过桥米线做法 过桥米线是一道源自中国云南省的传统名菜，以其独特的烹饪方法和丰富的配料而著称以下是制作过桥米线的详细步骤1 准备食材米线鸡肉猪肉鱼片豆芽豆腐皮鸡蛋香菜葱姜蒜等2 熬制高汤将鸡肉猪肉骨头等放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小。