1、最后终于考取了状元,书生问妻子这种吃法名字,她立刻想到每天走过的小桥,顺口说“过桥米线”,从些名声鹤起,过桥米线流传至今传说二 清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿曾任山西省稷山县知县所创李景椿。
2、因操劳过度,晕到在南湖桥上,生闻讯赶来,见妻已醒,汤和米线均完好,汤面为浮油所罩,无一丝热气,疑汤已凉,以手掌捂汤罐,灼热烫手,大感奇怪,详问妻制作始末,妻一一详道良久,书生说道,此膳可称为过桥米线。
3、过桥米线的汤是由老母鸡以及大骨和云南宣威火腿熬制而成的,因此大家在吃过桥米线的时候会闻到非常浓郁的香味,不过这只有正宗的过桥米线才有名字的由来过桥米线的由来还有一个非常浪漫的故事,这个故事当中的主人公就是一。
4、过桥米线已有100多年的历史,它的起源还有一个美丽动人的故事过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城相传在城外有一个南湖现在犹存,湖水清澈如碧,湖畔垂柳成行湖心有个小岛,岛上不公有亭台楼阁,而且翠竹成林,古木。
5、此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”菜品分类云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长特点米线。
6、建水过桥米线起源于建水县东城外锁龙桥西侧的鸡市街头处,有建水的特产草芽地椒作配料,风味独特而远近闻名清朝道光年间,建水东城外太史巷有个叫刘家庆的厨师在鸡市街头处开了一个名叫“宝兴楼”的米线馆咸丰甲寅年。
7、过桥米线是用米线和鸡汤为主料制作而成,是云南地区的名食至今已有200年的历史,云南人常将过桥米线招待远方来的客人凡到过昆明的人,在观赏红山花茶之余,都要去品尝一下过桥米线,许多人对这种名食名字的来历更是备。
8、老婆饼 跟传说有关,相传广州一位潮州的点心师傅,将茶楼茶点给老婆吃,老婆却说难吃,于是老婆亲手上阵做了点心“冬瓜角”,老公把“冬瓜角”带去茶楼分享,大家连连称赞比茶楼点心还好吃,于是人们称其为“潮州老婆饼”1。
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