麻辣回锅肉的做法

香锅第一法 配料肉丸火腿大白菜金针菇豆腐干鲜虾辅料汉源辣椒干辣椒葱姜蒜 调料酱油糖孜然香油味噌火锅底料 1青菜金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，略软时沥干水分捞出；步骤如下1各种材料洗净切好备用2把麻辣香锅调料倒入五花肉片里3把五花肉片倒入调料抓匀4可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑5锅里放入葱姜炒香6倒入五花肉片煸；麻辣香锅以麻辣鲜香油混搭为特点，味道美味，口味多样，各式各样的食材可根据个人喜好自由搭配，有荤有素，有淡有辣，家常做法，烹饪时间短，具有辣而不燥鲜而不腥入口窜香回味绵长的味觉享受自然吸粉无数；鱼豆腐豆干火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右，然后放入鱼豆腐豆干火腿洋葱虾仁炒3。

6荤菜解冻后按图切好7起锅烧油，油量比炒菜多些，爆香葱姜蒜干辣椒8放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油9放入圆葱丝和胡萝卜片，放半小勺五香粉，半包麻辣香锅调料，放入半碗水10放入切好的荤菜，翻炒均匀；首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入 少许食盐和植物油 ，大火把水烧开，倒入切好的 食材 ， 焯水1分钟 左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感小技巧焯水的时候，加入植物油；第一步是准备食材麻辣香锅的主要食材有肉类豆腐蔬菜海鲜等其中肉类建议选用五花肉螃蟹虾鸡肉等，豆腐可以选用老豆腐或千层豆腐，蔬菜建议选用土豆豆芽菜芹菜等将所有食材洗净切好备用第二步是烹饪首。

家常麻辣香锅做法1 准备好食材猪肉牛肉鸭肉羊肉豆皮土豆豆角木耳金针菇花菜藕片莴笋豆腐干等2 将各种肉类切成薄片，用适量的料酒盐胡椒粉腌制约30分钟3 土豆豆角藕片莴笋。