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麻辣香锅都加什么菜

  今年过年只有几天假,还被走亲访友的日程塞满了。

  本来,今年过年打算去重庆的……

  

  从未到过重庆,但已经在无数照片中见过它的美好,超向往体验各种奇幻3D立体的道路和建筑。

  更何况!重庆还有那么多好吃的!

  从街边几块钱的酸辣粉,到几十块钱就能好好吃一锅的毛血旺,再到水煮鱼、酸菜鱼、啤酒鸭,更别提重庆火锅、麻辣烫……就想问,重庆有什么不好吃?

  但论起所有在外地吃过的重庆菜,我最喜欢的还是当属麻辣香锅。

  

  第一次吃到麻辣香锅,那感觉怎么说?好像把一整锅火锅浓浓的汤汁都炒干,浓缩在这一锅里了。

  但是香锅店的食材既不新鲜,少少的量就动辄几十上百的价格……

  我们还是自己在家做吧!

- 自制麻辣香锅 -

  

- 视频 -

- 食材 -

  调味:姜、葱、蒜、蚝油、辣椒粉、酱油、料酒、盐、糖、鸡精

  香料:草果、花椒、小茴香、八角、干辣椒、香叶、桂皮

  (觉得配料太麻烦的请继续往下看)

  

  食材:金针菇、藕片、土豆、豆角、鸡胗、鸡腿

  (当然啦,你喜欢吃什么都可以自己加)

  

- 步骤 -

  1.准备酱汁:一勺半料酒,两勺酱油,一勺蚝油,加一些生粉,一勺半盐,半勺糖,适量鸡精,搅拌均匀(可以稍微加一些清水)

  

  2.锅烧热水下豆角

  

  3.下藕片,一起焯熟捞出

  

  4.下金针菇焯熟捞出

  

  5.热锅热油下鸡腿块炒熟,捞出备用

  

  6.下鸡胗,炒至变色后捞出备用

  

  7.洗锅倒油煎土豆,取出备用(如果先煎土豆的话,就不用洗锅和换油啦)

  

  8.锅内多加一些油,小火炒香料,蒜和姜,炒出香味

  

  9.加入两勺豆瓣酱或老干妈,继续小火翻炒

  

  10.倒入鸡腿肉和鸡胗转中火翻炒

  

  11.倒入焯过水的蔬菜,转大火翻炒

  

  12.记得蔬菜最后加入土豆和金针菇

  

  13.倒入调好的酱汁翻炒

  

  14.加一把葱段

  

  15.撒一把辣椒粉

  

  16.翻炒完成

  

  我们知道,大家看到一大堆要准备的香料调料肯定又头昏了。这种时候当然需要美食特派员靓姨的推荐啦。

  以下是来自靓姨的报道:

  Hello大家好,这里是美食特派员靓姨来自重庆的报道。(并不是)

  知道大家爱吃麻辣香锅,又麻烦于准备一大堆的香料调料,所以呢,靓姨特意请教重庆的朋友,为大家找到了一款重庆老字号,本地人最爱火锅店前三名——重庆桥头火锅出品的麻辣香锅快手调料包!

噔噔噔,就是它!

  

桥头特色麻辣香锅调料240g 内装120g*2

粉丝价:11.98元

  偶尔在家做饭,最麻烦的就是需要购置不常用的香料配料,等下回翻出来再用的时候,早就已经过了保质期,或是沾满了厨房油污……

  但是,有些菜不加香料真的是!不好吃!麻辣香锅就是一个典型的例子。

  有了这种快手调料包就方便多啦,调酱汁,准备香料这些麻烦事,一包调料包统统搞定,而且还是正宗的重庆味道。唯一需要担心的,就是太辣hiahia。

  一次用不完也不要紧,封好封口放入冰箱冷藏,三个月内还能继续用,平时随时取一勺用来做个香辣拌面或是其他香辣菜(靓姨试过用香锅调料炒麻婆豆腐),也同样快手方便。

  在饭馆需要花费上百,食材还不能保证干净卫生的麻辣香锅,在家里,只需要三步就可轻松搞定。

  第一步,准备好各种喜欢的食材,洗净,处理,炒制。

  第二步,在另一个炒锅中倒入一袋调料包(一般2-3人一袋即可)倒入锅中,加入约50g植物油拌匀。

  第三步,将炒好的食材放入翻炒均匀,炒出香味后即可出锅。

  超简单是不是!想要购买的话,可以在「留言区」留言哦。

  脆生生的藕片,紧实的鸡腿肉,韧韧的鸡胗,吸饱了汤汁的豆角,拥着粉糯糯的土豆和滑溜的金针菇。

  一锅鲜麻香辣的麻辣香锅,假装已经身在重庆。

记住啦!

如果想要重庆人都说好的麻辣香锅调味包,

来留言区留言哟。

- 这些菜谱也很赞 -

  南方人的小鸡炖蘑菇

  好吃到不停舔手指的红烧大虾

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