老式麻辣烫里的辣椒面是普通的红辣椒晒干后做成的粉末辣椒面是一道美食，主要食材有干辣椒熟芝麻花椒八角桂皮小茴香等根据地方口味不同，佐料稍有变化注意研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存。
好吃的筷子说老式麻辣烫，用二十余种香辛料还原东北风味，浓香美味，黏糊糊的玉米面条，有面条的软糯，也有粉的爽滑裹着麻酱糯叽叽的放入麻油包和辣椒油包，麻辣过瘾，巨香无比，再淋上精研芝麻酱，就是淋上了灵魂。
而且老式麻辣烫的食材比较少，虽然没有那么丰富，但是吃着好吃又方便尤其是里面的豆泡吸满了汤汁，吃起来虽然有点辣，但是味道一绝，来东北根本拒绝不了第四道铁锅炖不知道大家知不知道东北的大铁锅，豆角炖排骨炖玉米那叫一个香。
经常在网络上看到有些人制作正宗传统的东北老式麻辣烫，每次看到这些视频的时候，很多人都会流口水，因为东北正宗的老式麻辣烫其中会放入非常多的调料，所以吃起来的口感层次非常丰富的，因此这样的美味受到了很多人的喜爱其。
咸鱼饼子 咸鱼饼子早期是辽东和胶东渔民的便捷食品，由于咸鱼饼子的味道独特，开始融入当地的生活，成为大连有名的特色小吃咸鱼饼子是将新鲜的海鱼用盐腌一下，在充足的阳光下暴晒，直至晒干，然后把咸鱼饼子放进铁锅里，少放。
竞争越来越激烈10年前麻辣烫是这个样子，如今的麻辣烫还是这个样子，口味和菜品并无创新而随着餐饮业的竞争加剧，越来越多的美食小吃在抢顾客，比如冒菜，串串香等各种各样类似于麻辣烫的小吃先后涌现消费者的选择更加。
制作方法，口味1制作方法老式麻辣烫通常使用传统的煮熟方式，将各种食材放入锅中煮熟，配以麻辣汤底而新式麻辣烫采用更现代化的煮熟方法，例如使用电磁炉或蒸汽炉来煮熟食材2口味老式麻辣烫的口味更加传统和经典。
它主要里面加入了五香粉，十三香，麻叶等各种调料。
老式东北麻辣烫的辣度为微辣中辣特辣根据查询相关公开信息显示东北麻辣烫的特色就是那一勺麻酱，加入之后香味更足辣度有原味点辣微辣中辣特辣。
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