福建米线做法

1、1材料高品质过桥米线400克，黄豆芽200克，苋菜切条盐鸡精各适当2过桥米线放到沸水中焯熟，过凉后控干3豆芽菜不在加点油的锅内干炒至熟，盛起备用4烧开锅中，放进过桥米线及韭菜炒透，添加豆芽菜。

2、老字号餐馆 泉州拥有一些历史悠久的老字号餐馆，这些餐馆不仅提供传统的福建菜，也擅长制作地道的炒米线例如，“东街口”一带的老餐馆，如“林记”等，都是品尝正宗泉州炒米线的不错选择夜市小吃摊 泉州的夜市是寻。

3、首先，选择新鲜的龙须米线是关键龙须米线容易受潮，所以要选择不潮湿质地柔软有弹性的米线其次，烹制时一定要掌握好时间，否则容易变得黏糊或过软最好煮至五成熟后过凉水，然后再回锅翻炒至熟透，口感会更好还可。

4、准备配料将鸡肉切成小块，猪肉切成薄片鱼丸切片青菜洗净备用制作米线将米浆倒入蒸锅中，用中火蒸熟，蒸制过程中要不断搅拌，防止粘锅，蒸至米浆呈透明状，取出晾凉后切成细丝，即成米线烹饪肉类在锅中加入适量。

5、一米线的制作将大米提前浸泡46小时，使其充分吸水膨胀将浸泡好的大米捞出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成米浆将米浆倒入大锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅当米浆逐渐变得浓稠时，加入少量的。

6、化米粉化米粉，一种很细很细的细米粉，按当地人的说法，应当叫做线粉一捞就熟米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。

7、食谱配料优质米线400克，绿豆芽200克，韭菜切段盐味精各适量制作方法1米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干2豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用3烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐味精。

8、做法 1把细米粉泡软，捞出沥干酸菜切细葱姜辣椒香菜切成末备用2倒油入锅烧热，依次放入芝麻姜蒜辣椒爆香，再放入酸菜炒香3倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开4加入盐醋白糖。

9、猪脚米线是福建那边常见的一种料理，在那里米线象征着长寿以及吉祥的含义，它还可以用来去屑以及除晦气保平安等一些非常重要的意义只要是家里有事情，那么它便是老人祝寿，孩童过生日要吃面线，喜庆的日子要吃面线。