土豆淀粉的营养成分含量表

1、土豆中含有9%~20%的淀粉糊化的淀粉在稀糊状态下放置一定时间后会逐渐变浑浊，最终产生不溶性的白色沉淀而在浓糊状态下，可形成有弹性的胶体，这种现象称为淀粉的回生，也叫淀粉的老化或凝沉；白心土豆的淀粉含量一般早熟土豆含有1114%，中晚熟种含有1420%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%土豆淀粉含量很高，因品种不同含量不一样，在百分之二十以上土豆的淀粉含量较高，一般情况下，在025%土豆的主要成分；马铃薯因为品种不同，所含的淀粉也不尽相同一般早熟品种马铃薯淀粉含量较低，通常为13%左右，这些早熟品种主要有荷兰7号荷兰14号金冠中薯2号中薯3号中薯4号中薯5号中薯6号中薯7号中薯8号富金。

2、一般情况下一斤500克土豆可出淀粉大约为80到100克之间根据土豆的品种种植的土壤当地气候当年的天气种植技术等多个方面的不同，土豆的出粉也不相同，土豆的平均淀粉含量为1887%，一般情况下68公斤土豆可以；淀粉9~20%，蛋白质15~23%，脂肪01~11%，粗纤维06~08%100g马铃薯中所含的营养成分热量66~113mg，钙11~60mg，磷15~68mg，铁04mg~48mg，硫胺素003~007mg，核黄素003~011mg，尼克酸0。

3、土豆营养成分表1 淀粉9～20%，蛋白质15～23%，脂肪01～11%，粗纤维06～08%100克马铃薯中所含的营养成分能量318千焦，钙5～8毫克，磷15～40毫克，铁04～08毫克，钾200~340毫克，碘08~12；1淀粉9～20%，蛋白质15～23%，脂肪01～11%，粗纤维06～08%100克马铃薯中所含的营养成分能量318千焦，钙5～8毫克，磷15～40毫克，铁04～08毫克，钾200~340毫克，碘08~12毫克，胡萝卜素。

4、一个土豆做熟了以后，它里面的淀粉大概能够还有到40%左右 ，也就是说，一个土豆里面的水淀粉含量能够达到40% 我国的土豆种类有很多，越大的土豆，越靠南方的土豆，淀粉含量比率就越高 ，尤其是山东一带的土豆，含有淀粉；一土豆学名马铃薯，一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上二马铃薯淀粉的特性1粒径大不同品种的马铃薯淀粉其粒径大小也是不同的，通常情况下。