谁说这个菜系就是粗矿的代表，
谁说他们只有乱炖、酸菜和大土炕，
来自黑龙江的老刘，
在东亭蓝光五彩城开了一家东北菜馆，
环境漂亮的像西餐厅。
绝对颠覆你之前的印象，
原来东北菜也如此时尚。
一提起东北菜，很多人都会想到“乱炖”，地道的东北老板老刘告诉我们，真正的东北菜非常丰富，除了小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等常见东北菜之外，海鲜、烧烤在东北都是非常普遍且受欢迎的。老刘誓要颠覆南方人对东北菜的误解及对东北只有大土坑大花袄的刻板印象，在无锡造了一个时尚如西餐厅的东北菜馆。
1
这里的海鲜小炒当属一绝
辽东半岛以西的海域是中国最靠北的一片海湾——辽东湾，较低的平均水温养育了肥美的海产品。其中大连的海鲜当属佼佼者。老刘早些年旅居大连，拜师学厨，做的海鲜小炒当属一绝。
特色花蛤
分量足是我对东北菜的第一印象，辣炒花蛤上来就是一大盆。以为下面会垫什么蔬菜？实诚的东北人才不会这样呢~
不得不说花蛤非常适合辣炒，小巧的贝壳和鲜红的辣椒搭配起来让人食欲大开。
辣炒花蛤不仅仅是辣味，还有酱香在里面，花蛤处理的非常干净，一盘入肚都没有吃到沙子，肉肉白嫩筋道，入口鲜美弹牙微微有些辣味。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
秘制扇贝也是店里的招牌。扇贝个大饱满，蒜蓉和粉丝铺满了整个扇贝，蒜香味十足。
蒜蓉非常细腻，吸溜一口汤汁鲜美香浓。每次吃扇贝，一定要先把上面的蒜蓉粉丝吸溜干净，最后才扒扇贝肉。
辣炒蛏子
小海鲜里面，最爱的就是蛏子了。加入了红辣椒简单辣炒，保留了蛏子原有的鲜美，吃起来不会很辣，却借了调味的香气，口感更加丰富。
蛏子肉肉个个肥美，每个都有小拇指长，而且处得干净，一口一个吃得根本停不下来。
2
这些东北味一定要尝
对吃，东北人很是讲究。因为在无锡生活了8年，没有吃到真正的东北味。老刘不仅自己开了一家店，还专门把齐齐哈尔大酒店的两位大厨请到了无锡。势必把真正的东北特色带来。
万福特色鸭头
本以为这应该是道川菜，可是板娘和我说他们东北人可爱吃鸭头了。在东北，几乎每个馆子里都会有鸭头卖。
这道特色鸭头是店里的得意之作，被点单几率超级高。鸭头的份量很足，上面铺满了红红的辣椒，提香点缀又入味。
拨开层层辣椒，露出12只摆放整齐的鸭头，仔细看竟觉得有点可爱。
撕开鸭头的瞬间就知道错不了了，每一丝鸭肉都精瘦紧致，经过卤制的鸭头，每一口都吃得到酱香。
入口之前，香味袭来，忍不住吞口水。入口后满嘴留香，越吃越上瘾，饭桌上瞬时只剩“啜啜啜”啃鸭头的声音和不时发出“好香啊”的赞叹声。骨头一定不能忽略，用力吸一下，才能感受到那“入骨”的香。
鸭头下面还有惊喜，炸过的地瓜条，西芹和香菇。地瓜条软绵酥甜，西芹一点药味都没有，嫩嫩的。香菇更不用说啦，肥嫩的看着就很好吃。
锅包肉
锅包肉应该是东北最有名的菜了吧，而看似简单的锅包肉，做得正宗又好吃，肯定当属血统最纯正的东北人。
将东北黑猪里脊肉切片腌入味，用了东北传统的喷汁方法，将糖醋汁喷在锅上快速翻滚两遍，这样一份锅包肉就做成了。很多老东北人来吃了之后都直说吃到了小时候的味道。
锅包肉异常酥脆，酱汁被牢牢锁在肉上，用手拿着吃也不会粘在手上。一口口咬下去还有“咔嚓咔嚓”的声音！
嘎巴锅排骨
所谓嘎巴锅菜肴就是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味。这道嘎巴锅排骨就是这样烹饪出来。
这种烹饪方式，卤汁全都渗透进了排骨里面，油香四溢。
排骨同样是用的东北黑猪肉，肉质精瘦，丝毫不肥腻。炖得酥烂又入味。
玉米对半切开，方便手拿。口味更是不逊色于排骨。甜甜脆脆。
水晶小炒
夏天来一道水晶小炒，绝对爽口又开胃。黄瓜去皮，口感清爽软嫩。加上其他蔬菜的点缀，颜色很有食欲。
硕大的虾仁，用料十足呀~
3
东北撸串必点
东北味儿的烧烤撸串历史悠久，齐齐哈尔碳烤更是东北一绝。一到夏天，在齐齐哈尔烧烤成了家常便饭，东北碳烤小厨的烧烤师傅就是老刘从齐齐哈尔重金挖过来的，拥有二十多年娴熟烤串手艺的老师傅深谙不同种类肉对火候的要求。就连烧烤的器材也是齐齐哈尔定制后运过来的，可见用心至极。
烤牛肉
店里用的牛肉都是品质极好的西门塔尔牛肉，每三天从齐齐哈尔空运过来。牛肉选用的是两岁牛的紫盖、上脑。这样的牛肉烤出来相当软嫩。
最好吃的部分，是当中这块肥肉。一点肥腻不吃的我，却爱惨了这块肉。一点不油，满口肉汁香。
烤羊肉
烤串必点系列之一羊肉串，用的是内蒙古羊肉。店里的羊肉、牛肉除了烤的时候撒上孜然、盐、辣椒等佐料，肉从不提前腌制，也是老板对肉品质的放心。吃的就是一个新鲜和原汁原味。
品质好的羊肉，膻味很轻，肉嫩又不失嚼劲。
烤馒头
看似普通的馒头其实大有来头。崂山馒头用的是崂山当地清泉和面制作而成，切片烤着吃别有一番滋味。
外层金黄酥脆，内里松软还冒着热气。山珍海味吃多了会腻，这一口朴实无华的馒头片却让人着实感动。
烤鸡蛋
东北碳烤里还有如此小清新的烤鸡蛋，生蛋直接打在锡纸盒里，放在炭火上蒸，熟了之后，撒上黑芝麻。
鸡蛋里面还有梅林午餐肉哟~~
4
如西餐厅一般的 装修
精致时尚的装修风格完全不同于南方人对东北的印象，毫不夸张的说，这是一家装修成西餐厅的东北菜馆！
餐厅里运用了很多不同风格的元素，也是东北老板用心和爱好的细节体现。明亮清新的大鱼缸，西式花纹的餐盘吊饰及老板心爱的机车~~
复古绿的沙发有序摆放显得格调十足，在这里吃上一次东北菜，绝对会让你认识一个全新的东北。
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ps：店内龙虾及酒水饮料不参与活动，活动仅限堂食
万福城东北碳烤小厨
地址：锡沪路东亭蓝光五彩城17-9号
营业时间：10:00~次日凌晨2:00
电话：0510-85911377
人均：80元
作者：ATM
五月天丨冰岛丨顾城
勾搭：ATM901012
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