1、做法步骤第1步土豆粉备用 第2步舀出100克放在盆里 第3步加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 第4步倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅 第5步搅到能拉丝，淀粉有精道 第6步；自制土豆粉的做法如下1锅中入油，葱蒜花椒爆香2放入准备好的金针菇油菜豆芽土豆片，炒熟，加水，加盐3水开后加入买好的土豆粉，提前用凉水泡一下，加入粉后大火煮开3分钟即可出锅，滴入少许醋；首先要准备淀粉一公斤，水0507公斤因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同，先配料打芡按照1公斤土豆淀粉，加水05公斤的配料先取01公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水温水在30度左右调成稀浆注意是；土豆淀粉8090斤其它淀粉1020斤筋力源K0306斤食用盐0508斤5055度温水5060斤 工艺将筋力源与全部淀粉混匀将食用盐加入全部温水溶解，取5斤淀粉用23斤凉水调糊，加开水10斤打芡；做法1清洗干净2刷洗土豆3切小块些，一会粉碎比较方便4用料理机打碎后，洗浆5滤浆度6渣不要，滤出来的水沉淀8小时左右7沉淀好知后把上面水倒掉，下面的沉淀物就是土道豆淀粉了，漂几遍。
2、上图是我在家做的土豆宽粉，筋道透明爽滑，好吃还有嚼劲，简直比买的宽粉都要好吃下面来跟我看下制作方法吧自制土豆粉视频点这里 1碗里加入大约100g的土豆淀粉，往里面加一小勺盐，一小勺碱面，然后多次少量加入开水；粉条制作之打糊与滤芡1准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水2用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水3锅里倒入100克冷水，大火烧至水开4烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里5一边倒开水一边用。
3、既然是做凉粉就要掌握其中的关键，首先熬制凉粉水和淀粉的比例要掌握好然后就是调味，调制出你想吃的味道，这才是最后的关键下面根据上面所说的点来简单介绍一下土豆凉粉的制作过程吧 一食材准备 主料土豆淀粉 辅料蒜。
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