火锅麻辣烫底料有哪些

1、1牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪当“小天鹅”火锅以。

2、3火锅盆中放入火锅底料，入鲜汤，放盐鸡精胡椒粉料酒葱节即可上桌，待烧开后即可烫食各种原料炒料时火力不能大，要一直用小火，这样才能将各种香料的味道融为一体牛油一定要先加姜葱熬，这样才能祛除。

3、4 再加干辣椒豆豉冰糖醪糟桂皮草果花椒丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣烫底料如果你不赶时间，小火慢慢炒，炒得越久越香，前提是不能火大炒焦5 准备高汤可以用家里做的排骨汤。

4、泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热15～2小时左右，加香料继续加热05小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

5、9将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里10加入打细的碎米芽菜豆豉豆瓣酱辣椒花椒，中火熬半小时 11加入过滤出来的香料，中火熬半小时12加入白酒醪糟泡椒，再熬半小时13火锅底料熬好了。

6、只不过现在的串串香还可以边走边吃，而当时就是坐在店里，一桌人围在一起烫着吃实际上，火锅与麻辣烫的底料是一样的，不同之处在于各家店里的底料配方所以，在四川麻辣烫，一般是指大排档，火锅则是指饭店餐厅。

7、按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒二配菜 1荤菜兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 2。

8、一般来说麻辣烫好不好吃，和它的底料起着决定性的作用，因为麻辣烫底料直接关系到麻辣烫的口感与风味，所以在制作麻辣烫底料的时候，一定要细心 火锅底料都是辣的吗 3 也不是 虽说市面上大部分的火锅底料都是辣的，因为火锅底。