老式麻辣烫做法和配方图片

1、将酸菜丝下入煮肉汤内烧开下入五花肉片，盐炖20分钟左右下入泡发好的粉条，炖10分钟左右，盛出撒上香菜即可可省略根据个人口味取一勺麻酱，然后放入少量热水将麻酱搅开，最后倒入煮好麻辣烫中就好了，我是用；麻辣烫的做法及配方一 配料根据自己的爱好，原料的种类多少可增可减荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克 素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜；2放入麻椒和花椒粒和小茴香，适量郫县豆瓣酱均匀翻炒3加入余下调味料以及牛奶500ml，再倒入开水刚好没过食材煮开4保持沸腾，将之前备好的各类菜放入锅中，难熟菜先下，易熟菜后下，全部烫熟5菜品烫熟后；2制主料将劳菜洗净兔腰鳝鱼鸭肠切成2厘米长宽的方块毛肚猪环喉切成4厘米左右见方午餐肉切成4厘米左右见方的薄片素菜切成3厘米左右的薄片用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串3烫制卤水锅置；3制主料，将劳菜洗净兔腰鳝鱼鸭肠切成2厘米长宽的方块毛肚猪环喉切成4厘米左右见方午餐肉切成4厘米左右见方的薄片素菜切成3厘米左右的薄片用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串4烫制，卤水锅置。

2、四川正宗麻辣烫的做法及配方如下一备料牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香叶中辣辣椒面二炒料先倒入菜籽油烧热去掉生油味，放入二两牛油，一两猪板油，油化后改小火，放入姜米，下入；1配方香肠1袋，香菇6朵，豆腐皮1张，油豆腐100克，海带1张，油麦菜1把，辅料食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺做法将食材全部用竹签串起来，葱姜蒜切段油锅烧热，放入葱姜。

3、注因这个辣油比较香麻辣，如果不撇开，直接放在汤内的话，不能吃辣的朋友，会受不了当然如果你能吃辣，在麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到最后，汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油麻辣烫的做法及配方二 配料。