老式麻辣烫做法和配方开店

1、东北老式麻辣烫食材火锅丸子，肥牛，香铃卷，香菇，茼蒿，青菜，金针菇1热油，下入蒜末，葱段炒香2下入一块火锅底料，炒出红油3加入1瓶牛奶， 4适量清水，大火煮沸5将料渣过滤出来，保证口感更好6将所有食材分别烫熟，捞出放入汤中 7将丸子烫熟 8肥牛烫熟捞出备用 9将所有食村放入汤中 10下入。

2、老式麻酱麻辣烫 做法14大勺芝麻酱+白开水稀释丝滑状备用，蒜泥放1小勺盐+半碗凉白开搅匀备用+1勺粗辣椒面+1勺细辣椒面+半勺白芝麻+半勺陈醋拌匀，淋上热油备用2准备喜欢吃的菜，水开放半勺鸡精，所有菜煮熟3菜盛出碗中留一点汤，倒入所有芝麻酱+3勺蒜汁+2勺辣椒油+2勺生抽+1勺蚝油+2勺陈醋。

3、20240102 · 生活不仅有诗和远方，还要有一碗麻辣烫~ 关注 展开全部 东北老式麻辣烫的做法如下 准备好蔬菜粉面火腿肠调料，包括葱姜蒜火锅底料牛奶正宗二八麻酱花生碎香菜末小葱末熟芝麻香油耗油生抽孜然粉陈醋和白糖 泻开芝麻酱，挤出适量芝麻酱按照个人口味进行调整。

4、老式麻辣烫 做法 1 先炸辣椒油，准备一个碗，放辣椒面孜然粉芝麻备用锅中烧油放葱姜蒜慢炸出料油浇在碗里，激发出辣椒面的香味，再放一勺糖一勺盐搅匀就是待会要用的辣椒油了再准备蒜水 2 准备喜欢的素菜和丸子，平菇撕碎 3 锅里放一点点油，下四分之一火锅底料和一勺郫县豆瓣酱，炒香。

5、具体做法如下1制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣先剁细煵酥，速放入姜米花椒炒香后立即下鲜汤再放入舂茸的豆豉研细的冰糖牛油醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后打去泡沫即成卤水2制主料将劳菜洗净兔腰鳝鱼鸭肠切成2厘米。

6、第一步准备食材 为了制作一碗美味的麻辣烫，我们需要准备以下食材面粉鸡蛋辣椒油花椒粉豆瓣酱芝麻酱葱姜蒜豆皮粉丝豆腐皮牛肚猪肝等这些材料可以在当地的超市或者农贸市场买到第二步面粉制作 面粉是麻辣烫的重要材料之一在准备面粉之前，我们需要先把面粉过筛然后。