怎样用土豆做土豆粉儿?

1、1选料提粉马铃薯用水反复冲洗干净，粉碎打浆发酵过滤过滤淀粉成型2配料打芡先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重百分之70的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡3加矾和面将明矾研成面放入和面盆中。

2、在晾晒的时候不用去翻搅，等到完全的晾晒干以后就可以了，然后我们就能够用手把粉轻轻地捏松散，这样我们制作的土豆淀粉就好了在食用的时候加入一点点水进行融化就可以了其实我们不仅可以用这个方法来制作土豆淀粉，制作红薯淀粉也是可以的，如果想要吃高家纯的淀粉的话，那么就自己在家里试试看吧。

3、很多朋友都爱吃土豆粉还有宽粉，可是又担心外面买的土豆粉吃着不放心今天给大家分享的是怎样在家自制土豆宽粉，传统制作土豆粉里面都要加明矾，咱们今天不用明矾，也能在家做出来上图是我在家做的土豆宽粉，筋道透明爽滑，好吃还有嚼劲，简直比买的宽粉都要好吃下面来跟我看下制作方法吧自制土豆粉。

4、备注土豆淀粉和水的比例是16哦！ 自己做的凉粉爽滑劲道干净吃的放心，土豆淀粉做凉粉做出来是非常好吃的，特别是像现在夏天，天气非常的炎热，吃凉粉对身体帮助很大，可以清暑解热 做起来也挺简单的关键是要把握火候希稠和软硬 适量 土豆粉 500克 水 25公斤 烹饪步骤 1 把土豆粉用2斤凉水澄上。

5、自制土豆粉的做法如下1锅中入油，葱蒜花椒爆香2放入准备好的金针菇油菜豆芽土豆片，炒熟，加水，加盐3水开后加入买好的土豆粉，提前用凉水泡一下，加入粉后大火煮开3分钟即可出锅，滴入少许醋，喜欢吃辣的，可以炸点辣椒油放进去4根据自己的喜好调味，撒上少许香菜。

6、选材选择新鲜无病虫害质地饱满的土豆为原料新鲜的土豆含水量适中，淀粉含量较高，有利于制作出优质的土豆粉清洗将土豆放入清水中，用手搓洗表面的泥土和杂质，然后用清水冲洗干净清洗时要彻底，以免影响土豆粉的口感和颜色去皮用刮刀或削皮器将土豆表皮去除干净去皮后的土豆更容易磨浆。

7、土豆粉是用土豆做的土豆粉起源于明朝宫廷，明亡后传入民间因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃相传明朝御厨将土豆选料提粉配料打芡育香和面沸水漏条冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮柔软筋颤滑润爽口市面上的土豆粉有待加工的粉条。