过桥米线的粗米线是什么做的

米线是建水的最正宗，是干浆的，也就是细的那种，比较像粉丝，粗的只有昆明和大理有，昆明是因为昆明人爱吃粗的，所以比较多，大理不知道，但是大理只有粗的一般的来说，细的比较硬，如果是比较好的不容易断，粗的比较软，容易入味，也容易断，但是昆明的细米线也比建水的硬我基本只吃细米线。

粗米线叫做酸浆米线，有点酸味，昆明人都非常喜欢，但是外地的朋友一般吃不惯，就因为那酸味细米线叫干浆米线，没有酸味，吃起来比较硬，比较耐煮其他没什么区别卷粉比较宽，没有什么特别的味道。

云南过桥米线有粗粉也有细粉，粗粉是酸浆米线，比较软，容易入味，也容易断细粉是干浆米线或水米线，比较硬，如果是比较好的筋骨好不容易断建水过桥米线是干浆的，也就是细的那种只有昆明和大理有粗粉，两种米线都好吃看个人喜好了。

12mm的米线中等偏细，可用于花甲粉过桥米线红油米线16mm的米线粗细适中，可用于螺蛳粉桂林米线酸辣粉18mm的米线相对稍微粗一些，可用于桂林米线三鲜粉炒粉汤粉26mm的米线粉径较粗，可用于炖粉条炒粉条。

粗米线是一种粗细适中的面条，直径通常在23毫米左右，适合炒煮等多种烹饪方式而细米线则是一种细长的面条，直径通常在1毫米以下，适合煮汤凉拌等清淡口味的烹饪方式粗米线更加有嚼劲，口感稍微粗糙，而细米线则更加柔软细腻这两种面条在烹饪时间和口感上也有所不同粗米线煮熟需要的时间相对。

越南粗米线越南米线以其细腻的口感和丰富的汤底而闻名越南的河粉Bún就是一种典型的粗米线，通常搭配牛肉猪肉或鸡肉，加上香草豆芽和酸柠檬汁，非常适合喜欢清淡口味的人云南过桥米线来自中国云南省的过桥米线是一种著名的米线菜品，以其特殊的吃法和鲜美的汤底而著称粗米线通常与鸡肉。

粗的米线，也就是较粗的米粉条，是一种常见的亚洲食品，尤其在中国西南部东南亚和一些亚洲其他地区广受欢迎粗米线的口感较为饱满，能够吸收各种调味料和汤汁，适合多种烹饪方式以下是一些好吃的粗米线做法分享云南过桥米线这是一道著名的云南菜，通常包括一碗热汤和各种配料，如薄切的肉片豆腐。

云南的米线，有粗的也有细的，两者不仅是粗细的区别，而且连做法工序都不一样，口感也不同粗的叫酸浆米线，细的叫干浆米线我吃过其他地方的米线有的也叫米粉，大多味道都是干浆米线，只是在粗细上有所不同而已。

1直径大小粗米线的直径通常在1525毫米之间，而细米线的直径则在0815毫米之间2口感差异粗米线口感更加饱满有嚼劲，而细米线则更加细腻柔软3烹饪方式粗米线适合用来做炒面汤面等需要较高嚼劲的菜肴，而细米线则更适合用来做凉拌米线酸辣米线等需要细腻口感的菜肴4。

这个看这人口味啦~粗米线是酸浆的，细米线没啥特别的味道，看你自己喜欢吃什么就是什么咯。

区别如下1细米线筋骨硬，线长，有点咬口，它是干米线泡煮而成，而粗米线是现做的，滑爽回甜，有大米的清香味2细米线更容易入味，适合直接冒好食用，粗米粉要筋道些，适合用来煮砂锅米粉。

直径在0点5至0点7毫米左右2质地口感不同由于细米线的直径更小，因此质地更加柔软细腻，口感更加滑嫩，而粗米线则更加有嚼劲，口感更加Q弹3用途不同细米线通常用于制作比较细腻的米线菜品，如酸辣米线过桥米线等而粗米线则更适合制作比较粗糙的米线菜品，如云南米线贵州米线等。

米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃。

粗米线是一种常见的食材，尤其在中国西南地区如云南贵州等地非常流行它由大米磨成粉后制成，口感滑爽韧性十足，能够吸收各种调味料和汤汁的味道，因此非常适合用来做汤米线或者炒米线以下是一些好吃的粗米线做法推荐云南过桥米线这是一道著名的云南传统美食，通常包括高汤米线薄肉片豆芽。

米线是稻米研磨成粉后立即放进设备中挤压加工，靠磨擦的关注度使稻米融化成形，干浆过桥米线晾干后即是“干米线”，便捷带上和储藏服用时，再蒸制发胀干浆过桥米线骨筋硬，压槽，线长，但欠缺稻米的香味儿现如今第一类的做法在云南省等地也有储存，而第二类做法却由于简易好用，慢慢营销推广。