土豆粉加工粉条配方

土豆粉，又称马铃薯粉丝，是一种以土豆为主要原料制成的食品它的制作过程包括选材清洗去皮切块浸泡磨浆过滤沉淀脱水开片晾晒等步骤在制作过程中，有一些技巧可以帮助提高土豆粉的质量和口感选材选择新鲜无病虫害质地饱满的土豆为原料新鲜的土豆含水量适中，淀粉含量较高。

木薯粉Tapioca Flour 又称菱粉泰国生粉因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感的带有弹性 PS木薯cassava别名树薯木番薯CASSAVA意为木薯或木薯粉，而Tapioca意为木薯淀粉，稍有区别 6西谷椰子淀粉sago。

土豆粉的制作，马铃薯淀粉的比例为15水，豌豆淀粉的比例为17，甘薯粉的比例为16可以在这个基础上进行还有一些面粉例如，洗过的白面粉水面粉面团的洗涤过程与冷皮的洗涤过程相同这种面冻也有一种光滑的味道，并且有撒拉岑小麦粉撒拉岑小麦粉大豆粉制成的豆面冻四川和贵州的。

相信大家都有吃过土豆粉，土豆粉的口感很顺滑，味道也很不错，收到很多人的喜爱很多人在日常的生活中，会经常烹饪土豆粉食用虽然我们在日常生活中会经常使用到土豆粉，但是很多人却不知道土豆粉是由哪种面粉制作而成的土豆粉顾名思义，是由土豆淀粉制作而成的想要制作土豆粉的话，我们前提就。

土豆粉是由土豆淀粉制成的，而面粉是由小麦制成的虽然二者都属于淀粉类食材，但是它们的性质有所不同，不能随意替代土豆粉的口感比较细腻，煮后更加透亮有弹性，不易糊化，而且含有的淀粉种类也不同相比之下，面粉的口感相对偏粗，煮后不透亮，容易糊化因此，如果你想要做土豆粉，最好还是使用。

自制土豆粉的做法如下1锅中入油，葱蒜花椒爆香2放入准备好的金针菇油菜豆芽土豆片，炒熟，加水，加盐3水开后加入买好的土豆粉，提前用凉水泡一下，加入粉后大火煮开3分钟即可出锅，滴入少许醋，喜欢吃辣的，可以炸点辣椒油放进去4根据自己的喜好调味，撒上少许香菜。

主料土豆粉1袋平菇100克豆腐50克油菜3棵小烤肠6个 调料红油豆瓣酱2茶匙白糖12茶匙生抽适量姜适量葱适量 做法步骤1食材土豆粉平菇豆腐豆瓣酱油菜等 2平菇洗净掰成小朵油菜洗净掰开，豆腐切块葱切葱花，姜切片，3中放底油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱。