过桥米线的顺序口诀

云南过桥米线做法如下1猪脊骨洗净，过水2鸡肉洗净，过水3将猪脊骨鸡肉放入炖锅中加水老姜熬汤4炖2小时后，汤炖好，加盐鸡精白胡椒，备用5云南米线用冷水泡1小时6将猪肉猪肝乌鱼洗净，切片将煮过的鸡肉牛肉香菇切片韭菜小白菜煮熟酸菜切小节鹌鹑蛋去壳。

烹饪顺序过桥米线的烹饪顺序非常重要，首先要将高汤煮沸，然后将米线放入高汤中煮熟，接着将切好的肉类蔬菜等食材依次放入锅中煮熟在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以保持食材的口感和营养独特调料过桥米线的调料独具特色，一般包括酱油醋花椒油辣椒油蒜泥葱花等这些调料的搭配能够使。

做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下放调味，放点芝麻酱，依个人口味搅。

过桥米线作为一种传统食物，选用优质大米制成，可荤可素，能满足孕妇的食欲和饮食多样的原则但是，为了确保营养，孕妇在食用过桥米线时还需要注意以下几点#xF35C顺序食用孕妇在食用过桥米线时，应先让高温将荤食蛋滚熟，再入素食，忌不按顺序放配料先吃肉鱼片，保持口感鲜嫩，最后喝汤，忌最后吃荤食#xF372忌先喝汤孕妇。

米线准备好以后，就是开始准备其他配菜了，过桥米线其实最主要的是汤，对于配菜就可以根据自己的口味随意搭配，当然为了体现过桥米线的“过桥”，尽量准备一些可生吃或者容易烫熟的东西，比如冰冻过的里脊肉切薄片，宣威火腿切薄片，生菜或者豌豆尖韭菜洗干净切段备用，根据季节还可以选择香椿，虫草花等配菜。