豆花米线正宗做法视频

把米线用热水过一遍，时间不用很长，然后放凉，如果要带远的话就别过水，否则会很碎 调料盐巴\味精\白糖\酱油 辅料胡萝卜\香菜\午餐肉或火腿肠\韭菜\泡菜汤一点点最好是用本地人泡萝卜的汤1把胡萝卜香菜韭菜洗干净，胡萝卜切丝香菜切细韭菜切成段2把午餐肉或火腿肠切片或丁3。

做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下放调味，放点芝麻酱，依个人口味搅。

操作方法 01 三鲜米线 原料香菇海带米线包菜金针菇豆腐丝小香葱鹌鹑蛋三鲜调料 做法1将包菜金针菇香菇提前用水焯好2在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸3在沸水中加入米线，大火煮熟4将香菇海带包菜金针菇豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

首先，制作豆花是豆花米线的关键步骤要选用高质量的黄豆，经过浸泡磨浆滤渣煮沸等步骤制成豆浆接着，将豆浆用文火慢慢加热至接近沸腾，期间需要不断搅拌以防止糊底当豆浆表面开始出现细小的泡沫时，加入适量的食用石膏或者卤水作为凝固剂，轻轻搅拌均匀后静置，让豆浆凝固成嫩滑的豆花接下来。

米线用米制成人们习惯叫米线“酸浆米线”“酸粉”“干米线”“米粉”其含有丰富的碳水化合物维生素矿物质及酵素等，具有熟透迅速均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线方块米线波纹米线银丝米线湿米线干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线大锅肠旺米线豆花米线凉米线卤米线过桥米线1玉溪小锅米线玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线2。