豆花米线怎么做最好吃

豆花米线，做法简单，但几点要掌握好比如照片上的那碗，豆花过亱，或长记住米线要热一定要热热的，豆花不能过亱，冬菜味正辣子要辣，韮菜也要好一点，一派是纯素派豆花米线绝对不能加肉酱它的灵魂是豆花和配菜一派是加肉酱派加了肉酱的豆花米线味道更丰富也更扎实，两者相辅相成，让；经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线方块米线波纹米线银丝米线湿米线干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线大锅肠旺米线豆花米线凉米线卤米线过桥米线1玉溪小锅米线玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线2。

主料米线千万不要烫，这是豆花米线的做法辅料韭菜豆芽烫一把红萝卜丝香菜芫荽佐料大蒜生姜末开水冲烫成水甜咸酱油辣椒油芝麻油花生瓣炒味精胡椒粉少许 以上佐料根据口味适量加入就成美味的凉米线了不过是素的如果想次荤的，可加入自己现炒的酱肉；5 凉米线是云南地区非常流行的一种米线吃法人们将米线凉拌，这种吃法在云南十分风行有民歌形容米线摊上的热闹景象，以及吃米线时的乐趣6 卤米线并不是像卤豆腐一样的食品，而是一种将米线焯水后，加入卤汁和卤料的特殊吃法这种做法类似于干拌面，具有一定的相似之处7 过桥米线是最正宗。

做法将黄豆提前浸泡，然后磨成豆浆，过滤去渣将豆浆煮沸，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使其成为豆花状，备用米线提前用冷水泡软，备用锅中加水烧开，放入豆芽和青菜，焯水后捞出，备用锅中加油烧热，放入肉末翻炒至变色，加入葱花蒜末生姜末继续翻炒，炒出香味加入适量的酱油盐；5 锅盔锅盔是一种传统的成都小吃，外酥里嫩，口感香脆，可以搭配各种酱料食用，非常美味6 酸辣粉酸辣粉是成都的特色小吃，以红薯粉为主料，搭配上酸辣的汤底和各种配料，口感丰富7 豆花米线豆花米线是成都的传统小吃，米线细软，豆花细腻，搭配上各种配料和调料，味道鲜美8 羊肉串。

61米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中， 放上红白萝卜丝 韭菜段水发木耳海蜇丝薄荷香菜段鸡丝香酥卤鸡蛋要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样2就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味7主料米线千万不要烫，这是豆花米线的做法 辅料韭菜豆芽烫一把红萝卜丝香菜芫荽 佐料大蒜生姜末开水冲烫成；云南的特色小吃有鸡丝凉面豆花米线过桥米线汽锅鸡饵丝官渡粑粑丽江粑粑酥油茶鸡豆凉粉建水烧豆腐开远小卷粉粑粑卷1昆明豆花米线 豆花米线是云南昆明极具传统特色的小吃，有着非常悠久的历史，起源于民间豆花米线的制作工艺并不复杂，选用米线，豆腐脑，冬菜为主要原料，所最后。

四砂锅米线 1小砂锅中放入半锅水一碗左右放入适量猪油烧开2 温水放入姜片和肉末如果水沸后才放肉末会成团3 放入豆瓣酱4 放入适量生抽和盐5 放入韭菜段6 放入米线煮沸7 放入豌豆苗翻两下即可关火食用，喜欢味精或鸡精的可以加点五豆花米线 1 米线煮熟装碗；1正宗云南过桥米线浓汤用料排骨300g鲜鸡12只鲜鸭12只云南火腿100g老姜1块盐2茶匙米线配料熟米线200g鲜草鱼80g鲜猪里脊80g鹌鹑蛋适量韭菜30g香葱30g榨菜30g绿豆芽30g盐1茶匙白胡椒粉12茶匙浓汤做法1排骨鲜鸡鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗。

卤米线 卤米线从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁卤料作为配料的一个做法凉米线 米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行有民歌曰“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨”豆花米线 煮过的水豆腐。

豆花米线制作过程明白了什么道理

1、米线处理 将泡发好的米线放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的粘液，保持米线的爽滑豆花准备 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用配料准备 将酸菜切丝，豆芽去根洗净，葱花香菜切碎，蒜末备好调味料准备 根据个人口味调配好盐鸡精酱油辣椒油。

2、首先，制作豆花是豆花米线的关键步骤要选用高质量的黄豆，经过浸泡磨浆滤渣煮沸等步骤制成豆浆接着，将豆浆用文火慢慢加热至接近沸腾，期间需要不断搅拌以防止糊底当豆浆表面开始出现细小的泡沫时，加入适量的食用石膏或者卤水作为凝固剂，轻轻搅拌均匀后静置，让豆浆凝固成嫩滑的豆花接下来。

3、接下来，我们开始制作昆明豆花米线米线的处理将米线放入沸水中煮熟，煮至米线变得透明且软糯即可捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用豆腐的处理将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥味，捞出备用鸡蛋的处理将鸡蛋打散，放入平底锅中摊成蛋皮，切成丝备用青菜的处理将青菜洗净，放入沸水中焯。

豆花米线正宗做法视频

青白江城厢镇美食推荐蛋烘糕豆花米线红烧牛肉面麻辣烫味千拉面红油抄手等1蛋烘糕 面粉发酵，加鸡蛋红糖调匀，再平锅上烘煎而成，油亮饱满酥嫩爽口，为成都名小吃2豆花米线 青白江的豆花米线是当地著名的美食之一，是用绿豆制成的细腻豆花搭配上细长的米线，再配以各种辅料，非常美味。

把米线用热水过一遍，时间不用很长，然后放凉，如果要带远的话就别过水，否则会很碎 调料盐巴\味精\白糖\酱油 辅料胡萝卜\香菜\午餐肉或火腿肠\韭菜\泡菜汤一点点最好是用本地人泡萝卜的汤1把胡萝卜香菜韭菜洗干净，胡萝卜切丝香菜切细韭菜切成段2把午餐肉或火腿肠切片或丁3。

正宗的滇味凉米线怎么做？越具体越好 主料米线千万不要烫，这是豆花米线的做法 辅料韭菜豆芽烫一把红萝卜丝香菜芫荽 佐料大蒜生姜末开水冲烫成水甜咸酱油辣椒油芝麻油花生瓣炒味精胡椒粉少许 以上佐料根据口味适量加入就成美味的凉米线了！不过是素的如果想次荤的，可加入自。

香菜少许可选做法准备米线将米线按照包装上的说明进行煮熟，煮好后捞出沥干水分备用准备豆花如果是使用嫩豆腐，可以将其切成小块如果是豆腐脑，则直接准备适量即可炒制肉末锅中加入少许油，将肉末炒至变色，加入适量的盐和鸡精调味，炒熟备用准备配菜将酸菜切丝，豆芽洗净，蒜泥。