麻辣香锅大锅菜做法

麻辣香锅做法一 1准备食材鸡翅，土豆，莴笋，藕片，西兰花，金针菇，鱼豆腐，荷兰豆，午餐肉，切片五花肉，虾，魔芋丝，脆皮肠，毛肚，牛百叶，腐竹2全部处理过后的食材热油滚熟3猪油放锅中融化，加入香料油4将灯笼椒，干辣椒，姜片煸香加入酱料翻炒5依次加入食材翻炒6最后放葱油，芹菜；麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻辣香混一锅为特点据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉海鲜脆肠肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身；将事先炸过的干辣椒放入一起炒最后用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己；8锅事汇麻辣香锅锅事汇麻辣香锅是中国成立十多年的品牌，受到业内众多人的青睐，因其独特的口感也吸引了很多消费者进店消费9川江辣妹子麻辣香锅川江辣妹子麻辣香锅是一个加盟成本相对较低的品牌，店里的麻辣香锅也让很多人流连忘返10锅锅辣麻辣香锅锅锅辣麻辣香锅以其多样化荤素；3将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上4倒入少许酱油蠔油调味炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒放入事先炸好的灯笼椒直接端上桌食用即可怎么搭配不上火麻辣香锅辅料主要是；好吃又简单的麻辣香锅做法如下材料准备五花肉鸡翅木耳午餐肉年糕青笋藕土豆芹菜豆皮玉米淀粉大蒜香辣酱淀粉食用油青菜芝麻等1事先把鸡翅腌制两小时，完成之后裹上一层玉米淀粉放到油锅内炸制，正反两面各煎15分钟左右，至表皮金黄即可2把五花肉先放到锅里面。

麻辣香锅的缺点 1油盐过量麻辣香锅主要是用料油炒制，端上桌的表面一层油自不必说，吃完后碗底也会汪着厚厚一层油吃一顿麻辣香锅相当于一人一天的油建议摄入量鲜味出自咸味，在十分辣的香锅中还能尝到鲜味看见盐量的大2食材是否新鲜不可知麻辣香锅味道浓郁，在品味香辣的时候食材；丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用9放入五 花 肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出10锅中放入五香油，下郫县豆瓣火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜蒜炒香；麻辣香锅做法食材火锅丸子豆腐皮鹌鹑蛋川粉莲藕生菜金针菇火腿面筋准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用准备川粉一把，提前泡软放入盆中准备面筋一根，斜刀切成片准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开；香锅第一法 配料肉丸火腿大白菜金针菇豆腐干鲜虾辅料汉源辣椒干辣椒葱姜蒜 调料酱油糖孜然香油味噌火锅底料 1青菜金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，略软时沥干水分捞出将豆腐干切成粗丝，葱姜蒜切成大块，比较粗糙鲜虾要上油炸到黄红2。

步骤如下1各种材料洗净切好备用2把麻辣香锅调料倒入五花肉片里3把五花肉片倒入调料抓匀4可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑5锅里放入葱姜炒香6倒入五花肉片煸炒出红油7先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水，因；也不要煮过烂水里加盐煮素菜，不要煮太烂，后续还要炒香将煮好的食材控干水分备用起锅热油下花椒干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香下麻辣香锅调料也可以用火锅底料代替炒香下入煮好的荤菜和蔬菜等，大火翻炒，＋盐，鸡精调味让调料味道均匀裹在每种食材上面装盘；13撒些孜然和香菜即可出锅 小贴士 1香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢 2香锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿午餐肉百叶各种肉丸鱼丸等 3豆瓣酱有咸味了，所以后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好 4店里的香锅实在。

锅中放两勺油千万别防多了，不然一会儿吃起来满嘴是油，油烧热后，将豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油懒人可直接用麻辣香锅料放辣椒辣椒的量随自己喜好加入葱姜蒜洋葱煸炒，把葱姜蒜炒出香味加入不易熟的肉类，如蟹柳香肠和各类丸子和虾仁煸炒最后放入焯熟的各种蔬菜随个人。

味道不错，新开的商场，所以环境也很好，食材很新鲜，比拿渡的性价比更高一些，瞬间觉得之前吃的香锅弱爆了下次还会来的。