麻辣香锅的制作方法和配料视频教程

1、麻辣香锅制作方法和配料秘制香锅油配方色拉油40千克，菜籽油5千克，猪油7千克，牛油12千克，糍粑辣椒7千克，花椒600克，辣妹子辣椒酱5瓶每瓶约250克，老干妈豆豉辣椒酱6瓶每瓶约300克，香叶150克，筚拨125克。

2、麻辣香锅直接把四川干锅的油料比例直接降低，像炒菜一样荤素搭配起来，这样的方式比例符合北方的饮食习惯炒锅放适量油，跟平时炒菜量稍微多一点点就可以，先放点花椒麻椒爆出香味后捞出去，再放葱姜蒜翻炒，然后放入半袋。

3、5炒锅倒植物油，放入3颗八角1把花椒3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用6锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用7放五花肉片小火煸炒出油8放入一整包麻辣香锅底料和4。

4、罗汉果5个，甘草100克，陈皮100克，排草150克，香茅草150克，灵草150克，香松200克麻辣香锅的制作方法1原料准备肉类和蔬菜共600克，麻辣香锅料35克，蒜段，干辣椒段2用水焯熟或用油炸熟把蔬菜清洗干净后。

5、麻辣香锅做法食材火锅丸子豆腐皮鹌鹑蛋川粉莲藕生菜金针菇火腿面筋准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用准备川粉一把，提前泡软。

6、7加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀即可麻辣香锅出锅前加点味精提鲜8如果觉得不够辣可以再倒入一点自家的辣椒油，麻辣香锅盛出装盘，切点小米辣和绿色的线辣椒点缀一下，最后撒上适量的白芝麻即可。

7、土制麻辣豆酱配方洗净锅，放花生油50克烧至七成热，放鲜蚕豆瓣100克煸炒，加盐克，白糖味精各10克，炒至入味，再加入辣椒粉花椒粉麻油各15克，拌匀后起锅装盆即可这种酱麻辣鲜香，开胃爽口制作的时候，必须。

8、自制麻辣香锅 制作方法1姜蒜切片，莲藕和土豆去皮切片2水开放入火腿和各种配料，三分钟后捞出3换水煮开放入土豆和莲藕煮2分钟，再放入各种蔬菜焯水捞出备用4起锅爆香姜蒜，加牛油 冒烟辣秘制 魔鬼椒翻炒后 倒入大虾。

9、配料麻辣香锅的底料现在超市都有卖的，直接购买一包，适量的郫县豆瓣酱根据菜品的多少来选择添加，一大块老姜切片，一大个蒜剥皮，适量的干红辣椒，一把花椒，适量的味精，适量的鸡精，适量的酱油，适量的老抽。

10、麻辣香锅的需要主要材料和配料都已准备妥当第三步起锅烧油，油烧后，先放进适量葱蒜末，煸炒出香味后，再倒入少量花椒和辣椒干进行爆香，与此同时，添加1勺豆瓣酱，和1块火锅店底料，接着文火爆锅，炒成辣椒油后。

11、2煮食材的时候，可以将肉类和蔬菜分开来煮，不要一下子全部倒入锅中，否则容易菜已经熟了，肉还是生的，或者是按照食材的易熟程度下锅煮也可以3用麻辣香锅调料或者是火锅底料炒都可以，事先用蒜瓣爆香，喜欢吃辣。

12、准备食材虾5只，火锅丸子半斤，金针菇1袋，木耳藕片青菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒花椒适量，盐鸡精适量，麻辣香锅调料1袋1配菜根据自己的喜好来搭配，首先把所有食材清洗干净切好备用2起锅烧水，把不容易熟的东西。

13、下面以干锅掌翅为例，来介绍一下具体的做法一备料鸭翅一市斤鸭掌一市斤喜欢吃的配菜海带白云豆金针菇土豆午餐肉等麻辣香锅调料适量可以在超市买，也可以自己制作，在后期的视频中我会教大家怎么。

14、麻辣香锅调味料35克，虾6只，葱芹菜各半根，土豆莲藕菜花各适量，金针菇少许，午餐肉5片，植物油2大勺，红辣椒10个，熟白芝麻香菜碎各适量1土豆和莲藕切片，菜花撕小朵，虾去虾须，芹菜切段，金针菇切去。