米线粗粉好吃还是细粉好吃

1、我认为米粉和米线在形态原料与制作工艺口感与用途等方面有明显区别米线细，原料主要是大米米粉可大米或杂粮制作，口感多样米线爽滑，多用于煮汤或炒菜米粉可煮汤炒菜或作主食两者各有特色，都值得尝试 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 分享 复制链接。

2、1 米线与米粉 米线以大米为原料，通过挤压制成可粗可细的圆条，简单煮熟即可米粉则多加入了红薯粉土豆粉等淀粉，同样挤压成条，两者在熟成方式上并无太大差异，都是煮熟，但米粉的口感更为Q弹2 面线与面皮凉皮面条中的细线形代表是面线，主要由面粉制成，形状细长而凉皮，又称面皮。

3、米粉和米线的区别有制作工艺不同外形不同原料不同等1制作工艺不同 米线经过清洗浸泡粉碎调配出丝截断老化烘干等工序形成米粉经过精碾润米磨浆脱水蒸粉挤条挤丝复蒸等工序形成二者制作工序上略有不同2外形不同 米线偏细，长条状，截面为圆形，色洁白。

4、米线比较细米粉比较粗米线是选用优质大米，经发酵磨浆滤条蒸粉压榨等工序制成的线状食品米粉虽然形似米线，但实非米线，米粉是以大米为原料，经浸泡蒸煮和压条等工序制成的条状丝状米制品米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓粉的形状有好几种圆的，扁的。

5、而米粉的形式就比较多一些，最常见的是就是比米线稍粗的圆粉其他形式的米粉还有一大张极薄的扁平米粉圆片卷成一卷，然后用剪子剪成一节节抖开吃的剪卷粉还有专门做炒粉的米粉等等新鲜的米粉剪粉都是用开水烫一下，然后打上佐料或者加煮好的肉汤就可以吃，有时可以放在沙锅里多加蔬菜。

6、米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别米线细，煮好后咬在嘴里较韧一般云南出产米粉的形式比较多，最常见的是比米线稍粗的圆粉。

7、口感不同规格不同1细米线更容易入味，适合直接冒好食用，粗米粉要筋道些，适合用来煮砂锅米粉，粗米粉煮砂锅米粉比细米粉口感好2米线规格从零点几到二点几大概七八种，最细如粉丝，最粗如筷子。

8、米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细米粉用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好米线取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然。

9、1工艺不同 米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线2粗细不同 米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细而在北方，两者都较粗3佐料不同 米线与米粉有所不同，但这还是与地域差异有关南方的作料风味偏向。

10、1原料不同米粉的原料中除了大米，还有占比较大的红薯粉土豆粉米线是以大米为主要原料的2外形不同米粉外形一般为条状或丝状米线外形为长条状，截面是圆形的，相比米粉更细3米浆含量不同米线的米浆含量比米粉高4加工工艺不同米粉是用漓江水将大米泡涨，磨成浆后滤干，做成。