为什么叫过桥米线

过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名 特点鲜嫩可口，别有风味人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热；米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃。

过桥的米线图片大全搞笑

1、舌尖上的乐章 20231128 · 超过12用户采纳过TA的回答 关注 过桥米线的做法和配料准备高汤米线配菜调制酱料烫菜煮肉片组装米线浇上酱料撒上葱花和香菜最后慢慢享用这道美味的过桥米线可以搭配一些小菜或者饮料一起食用，让口感更佳 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐。

2、过桥米线之所以会叫这个名字有一个非常美好的故事，同时也有着一种情怀，而且过桥米线是非常美味的曾经有一个相公在深山当中读书，而他的娘子每天都会给相公送饭，由于距离非常远，所以送去的饭菜都凉了后来这个小娘子想到了一个办法，那就是提前煮好一锅鸡汤，然后还准备了一些米线和其他的食材，把。

3、1汤底不同区别过桥米线的汤底是用鸡汤和其他材料熬制而成，再加入生菜火腿鸡肉等配料，味道鲜美普通米线的汤底则一般是用猪骨或者鸡骨熬制而成，口感较为浓郁2用料不同区别过桥米线的配料较为丰富，有鸡肉火腿鸡蛋香菜等，而普通米线的配料则相对简单，只有肉末豆腐皮葱花。

过桥米线的做法

1、有多种说法，一种说法是妻子为丈夫送米线时要过一座桥因此当丈夫问妻子这种新奇的吃法叫什么名字时，妻子临时杜撰为“过桥米线”另一种说法认为这个名字来自于米线的吃法由于要把新鲜米线从一个碗挑到另一个装满汤料的碗内，其过程类似一桥飞渡两碗间，因此谓之为“过桥米线”还有一种说法称妻。

2、1过桥米线已有一百多年的历史相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了2后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度。

3、云南著名特色小吃过桥米线已有一百多年的历史了它的来历传说是在清朝时，滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一位秀才常常到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子就经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线就已经不热了后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有。