香锅麻辣香锅怎么做

3起锅，锅里放适量油依次把花生米土豆大虾过油4另起锅烧一锅开水放入金针菇香菇木耳芹菜过水，煮1~2分钟捞出来空干水分备用5然后把藕片过水煮2~3分钟捞出来备用6另起锅，放适量油，放入干红辣椒然后放入里脊肉翻炒7放入麻辣香锅料和豆瓣酱翻炒接着放入姜蒜。

再放入火锅底料和豆瓣酱7待酱料炒出红油后调入生抽蚝油翻炒均匀8把焯烫好的食材一起倒入锅中，混合拌炒均匀9调入糖鸡精麻油陈醋拌炒均匀，辣椒油根据个人口味选择添加，不能吃太辣就不需要放，最后撒入熟芝麻关火即可10一道麻辣过瘾的家常版麻辣香锅就做好了。

小锅水开，先把娃娃菜，土豆片，莲藕片，金针菇放入焯烫1分钟后捞出，接着入虾，青口，蟹柳，木鱼花焯烫1分钟沥干水备用，起锅，放油，煸香红葱头与蒜粒，下干辣椒炒香，麻辣香锅酱入锅炒香，注意这里要小火，否则容易糊锅，所有焯过水的食材入锅内翻炒，最后洒上葱花就可以出锅啦3家常版。

香料1千克大料85克桂皮85克草果85克香叶85克小茴香85克千里香85克山奈85克香茅草85克灵苔草85克木香85克沙姜42克良姜42克丁香25克白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻沙姜良姜放多了会酸郫县豆瓣酱15千克，葱节姜块各5千克大蒜子10千克。

四川麻辣香锅的做法 1丸子火腿小白菜金针菇干豆腐汉源麻椒干辣椒葱姜蒜酱油白糖孜然香油味素火锅底料2青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出3干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些4热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

1调料葱姜，蒜干辣椒花椒，香叶，桂皮，八角，泡椒，郫县豆瓣酱麻辣烫火锅底料老抽白糖茴香鸡精料酒，香菜，芝麻2制作程序将香叶茴香桂皮花椒大料放入锅中加适量清水大火煮制5分钟，锅中倒油，下葱姜蒜煸香后，倒入香料水熬制十分钟制成麻香油盛出备用3。

步骤如下1各种材料洗净切好备用2把麻辣香锅调料倒入五花肉片里3把五花肉片倒入调料抓匀4可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑5锅里放入葱姜炒香6倒入五花肉片煸炒出红油7先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水。

7锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香8倒入调味料，转中小火，炒至调料融化9倒入五花肉炒匀10再倒入虾翻炒11倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀，最后倒入豆腐，掰开炸腐皮放入锅内12一起翻炒均匀，大概再翻炒2，3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。

5另起一锅开水，把蔬菜类放入水里焯水捞出，玉米和藕片煮2分钟左右，西兰花变绿即可捞出6热锅倒油爆香蒜末姜片和葱白7入火锅底料翻炒出红油，再倒入生抽和蚝油炒匀8再把肉类先倒入锅里翻炒均匀，倒入各种蔬菜炒匀后，放入适量的香菜和熟芝麻，就可以出锅开吃啦。

2调料豆瓣酱干辣椒56个，每个切成两段花椒麻椒重庆小天鹅火锅底料姜一块大葱一根3锅中放水烧开后将藕片菜花块倒入，小煮开锅后关火放入干的红薯粉鲜鱼丸蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用将上述素菜类过水焯熟待用4五花肉切成薄片脆豆腐切成。