1、主要做法调味 操作步骤 1由于在美国没有新鲜米线可用，就选了香港五酆行出品的濑粉，大锅水开后煮1520分钟到米粉软，捞出漂凉水后再泡两个小时以上因为刚煮出的米粉太软，没筋度，泡凉水能使米粉稍微膨胀一些也增加些筋度到用之前用开水再烫一道，出来的质感刚刚好，就像家乡新鲜的米线一般~~2。
2、做法 1把细米粉泡软，捞出沥干酸菜切细葱姜辣椒香菜切成末备用2倒油入锅烧热，依次放入芝麻姜蒜辣椒爆香，再放入酸菜炒香3倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开4加入盐醋白糖少量酱油也可不放酱油搅拌均匀5加入香菜葱末，酸酸辣辣的米线就出锅。
3、傣味凉拌菜凉拌菜是西双版纳的一种常见小吃，通常包括凉拌蕨根凉拌海蜇凉拌木耳等，调味以酸辣为主，清爽开胃炒蚕蛹蚕蛹是一种营养价值很高的食材，在西双版纳被用来炒菜虽然外观可能让一些人望而却步，但味道却意外地鲜美傣味米线米线是云南的特色食品，而在西双版纳，米线通常会加入当地的酸。
4、撒苤是傣族话的音译，撒就是凉拌的意思，撒苤大体上是凉拌米线，但是作料就不简单了傣族人爱吃牛，对牛的利用可以说穷其极他们杀牛后，会剖出牛肚里的消化液具体不知道是那个部位用这种半凝固，暗绿色的物体做主要配料，再加上剁细的小米辣，盐，芫荽，味精，少量的干辣椒粉，半个青柠檬汁，加点凉水拌匀。
5、傣味凉拌傣味凉拌是芒市非常有特色的一家小吃店，以凉拌菜为主打这里的凉拌菜品种繁多，有凉拌木瓜凉拌鸡脚凉拌猪耳朵等，调味酸辣爽口，非常开胃店内装修简洁明亮，是年轻人喜欢的清新风格奶茶一条街在芒市，有一条专门卖奶茶的街道，这里汇聚了各种品牌的奶茶店每家店都有自己的招牌奶茶。
6、傣味撒丕儿制作原料细米线有的地方也叫粉 小米辣没有可以用狠辣的辣椒代替 柠檬 韭菜 牛肉 花生 牛肉干 制作方法1 把韭菜花生和少许炒熟的牛肉在一起舂碎，虽好舂成泥状2 把柠檬榨汁 3辣椒剁碎 4 细米线过一遍开水 放凉5把以上四部的材料一起放进碗内，加少许冷开水和牛肉干。
7、傣味烹饪技法多样，其中酸笋煮肉最具代表性酸笋经过长时间腌制，产生独特的酸味和鲜味，与肉一同烹煮，汤汁酸辣开胃，肉质鲜嫩入味傣味中的凉拌菜也不容错过，如酸笋鱼生舂鸡脚等，清凉爽口，酸辣适中，是解腻消食的绝佳选择饮食禁忌，尊重习俗 了解傣味的也要尊重傣族的饮食禁忌牛肉狗肉。
8、傣味特色 傣味烧烤里面我觉得菜包鱼还可以，一份30元，包括一条烤鱼一小碗米线还有生菜和蘸酱，以及花生米，用生菜卷着这些东西吃，从来没这么吃过，挺有趣的还有包烧猪脆骨味道也不错，大家可以试试看傣味拌凉菜我们都不是很爱吃，不知道是不是吃的那家不太正宗，反正感觉吃到嘴里就是各种。
9、撒撇为德宏西双版纳思茅临沧等地傣族喜好的菜肴，各地做法不尽相同，“撒”系傣语，汉语意为凉拌德宏傣族做法由蘸水和附菜组成，蘸水分柠檬撒撇牛撒撇等，附菜有傣族特制细米线黄瓜刺五加水乡菜苦笋马蹄菜等柠檬撒撇味酸，有清凉解暑功效牛撒撇味苦，有清热功效牛撒撇。
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