过桥米线原料做法

桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系过桥米线起源于蒙自地区过桥米线汤是用大骨老母鸡云南宣威火腿经长时间熬煮而成的过桥米线由四部分组成一是汤料覆盖有一层滚油二是佐料，有油辣子味精胡椒盐；材料米线排骨小油菜干笋，葱姜，盐1米线放入盆中用水浸泡半天，干笋泡水隔夜再用2排骨洗净入锅加水煮至沸腾关火，去掉血抹3排骨倒入压力煲中，加入适量的水还有浸泡过得笋干，放入生姜片盐一起。

三云南过桥米线秘制酱料 1秘制专用牛肉酱主料鲜牛肉350克配料植物油300克，干红辣椒30克剪成段用植物油炸香，米酒3克，豆瓣酱150克，番茄酱10克，大蒜头20克，泡红山椒20克，鲜红辣椒30克，葱段25克。

过桥米线原料产地工艺过程

过桥米线的做法材料汤料猪脊骨，新鲜鸡，干瑶柱，姜片，盐 米粉及配菜米粉，煮熟鹌鹑蛋，鸡胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽 做法家常菜做法大全 1猪脊骨，新鲜鸡斩块，除去血水后，加干瑶柱和姜片小。

过桥米线里的油是麻油，具体做法如下材料 花椒150克生姜50克大蒜50克葱白100克八角5克色拉油1500克 做法 1生姜去皮拍破，大蒜切成指甲片，葱白拍破2炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜。

过桥米线原料里有蚕豆吗

云南过桥米线 原料米线鸡汤里脊肉火腿豌豆尖云南腌老酸菜韭菜香菜香葱做法步骤第1步云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时第2步煮锅烧开水后放入泡发的米线。