过桥米线制作视频

米线以云南小吃过桥米线最为著名过桥米线就是鸡汤米线过桥米线的做法所属菜系云南菜原 料鸡脯肉 猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各20克 ，水发豆皮白菜心碗豆尖葱豆芽菜蘑菇各50克，米线200克制法1把肉料分别切薄片，有味的焯水后；以下内容来源百度百科深圳新东方烹饪学校 深圳新东方烹饪学校是经深圳市坪山区人力资源局批准成立的大型烹饪专业学校学校专业设置齐全，涵盖以粤菜川菜湘菜为代表的传统八大菜郑信系，以搏枯及西点西餐教育，是培养高级烹调师中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地深圳市坪山区新东方烹饪职业培训。

米线根据制作工艺方法主要分为两种酸浆米线传统方式和干浆米线自熟或汽蒸方式传统方式工艺比较复杂，现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的自熟方式比较简单，直接将大米最好是用早籼米，粘度小，糯性口感浸泡磨浆调粉挤压自熟凉棚熟化鲜卖或晒干销售汽蒸方式是在自；凉米线 来自过桥米线发源地云南东南部的美食之城蒙自的米线，经过百年传承，优质水源和大米制作，在家就可以做出云南第一美食过桥米线份量足够35人食用 呵呵是吗 蒙自的米线因为水质的特殊，做出的米线有弹性而无过度韧，口感是一种极致了什么江西米粉，桂林米粉在蒙自米线的面前都弱爆了。

有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线” 过桥米线已有一百多年的历史相传；做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下放调味，放点芝麻酱，依个人口味搅。

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过桥米线档次的高低主要根据肉片的种类是否加有海味以及份量的多少装盘的形式而定除肉类原料外，还有时鲜蔬菜如豌豆尖韭菜苔草芽葱花芫荽末，水发豆腐皮等 不知你看懂没有顺便教你怎么吃最好 吃时用大磁碗一只，先放入熟鸡油味精胡椒面，然后将鸡鸭排骨猪筒子骨等熬出的汤舀入碗。

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过桥米线是云南滇南地区的特色美食，是当地一种特有的小吃，现已遍布全国云南位于我国西南地区，它是中国民族种类最多的省会，并且有着超多的动植物种类，素有“动植物王国”之称过桥米线由汤片米线和佐料四部分组成米线则以细白有韧性者为好吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油味精胡椒。