吃过桥米线有什么讲究和忌讳

过桥米线的水准如何最重要的因素之一在于汤用的是老土鸡老鸭童子骨和宣威火腿骨纯鸡汤太鲜，夺味经六七个小时熬制，之后再调好汤味待用配汤的比例很关键，各家的好坏全在这汤上看高低汤要滤过，使其清澈透亮，在我们的酒楼，师傅们都是每天半夜三四点钟熬汤，当天熬当天用荤。

吃过桥米线还有一套讲究的规矩，墙上挂着的口诀便是最好的说明先生后熟，先荤后素，先吃米线，后喝鸡汤这个口诀揭示了过桥米线的食用技巧因为刚出锅的鸡汤温度极高，超过100度，所以需要先将切好的荤片放进汤里滚熟，再依次加入蔬菜和米线，最后才慢慢品尝那浓郁的鸡汤江氏兄弟桥香园的过桥。

这样的吃法像极了我们熟悉的火锅，只是比火锅更方便快捷营养美味 营养健康过桥米线用的是云南的线米，并对线米进行脱糖脱脂加工，非常适合糖尿病人和欲保持身材的女孩子食用米线的汤底用老鸡猪骨牛骨等高营养材料热炖而成，汤中的精华独具滋补功效，而荤素搭配的配菜更是讲究营养均衡，让。

过桥米线啊，你去吃的时候服务生一般会上一个大碗，里面是汤汤上有油，看起来不怎么样，注意，很烫的一碗米线，和一盘菜把肉，菜，米线，放进去烫，过三分钟左右就能吃了，米线吃得差不多了那肉就熟了。

一般过桥米线都有生肉和熟肉还有菜类吃过桥米线应先把生肉放进热汤里，因为这个时候汤的温度最高，等放入生肉后再依次放入熟肉蔬菜等，最后放入一些自己爱吃的作料即可比如辣椒，醋等可根据个人口味放入总之，吃过桥米线就是先放quot生quot后放“熟”希望能帮到你。

过桥米线的独特吃法首先，需选用高深的大碗，将锅中滚烫的汤舀入碗内这汤是过桥米线的精髓所在，其鲜美与温度至关重要接着，根据个人口味，在碗中加盐味精胡椒粉芝麻油，以及猪油或鸡鸭油增添风味此外，加入适量的芝麻辣椒油，既能提升口感，又能保持碗内较高的温度，确保食材的新鲜与美。