土豆淀粉生粉还是熟粉

1、意思是淀粉有很多种，需要带出前面两个字才能区别生粉 生粉也就是淀粉，从名字上来说两者没有问题，但是细分之下，还是有些区别的，淀粉有很多种，前面刚讲了，它们统称为淀粉，生粉通常说的是土豆淀粉玉米淀粉，多是。

2、如果做水晶饺这类食物，还是不建议的，如果做芋圆，可以起到一个替代作用除了土豆淀粉，生粉红薯淀粉也可以起到一个替代作用生粉是一种常见的淀粉，属于精加工淀粉，可以用来替代木薯粉。

3、淀粉和生粉制作所用原料不同淀粉的原材料是红薯葛根木薯等等一些多糖含量比较高的薯类食材而生粉一般都是以土豆为原材料制作的作用淀粉的吸水能力强，但是黏性比较差在做炸酥鱼酥肉油炸食物时，都需要放红薯。

4、就连一些西式糕点，比如蛋挞蛋糕的制作，也是玉米淀粉比较常用土豆淀粉土豆淀粉也就是马铃薯淀粉，同样也是比较常见且常用的淀粉之一，一般我们所说的“太白粉”指的就是土豆淀粉，在香港之外的其他地方说到“生粉”的时候。

5、1形态不同 生粉通常指淀粉，是粉状的土豆粉是条状的，固体状的2用途不同 生粉在食用中是用来勾芡的土豆粉是可以煮着或者炒来吃的。

6、加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉 综上，玉米淀粉和土豆淀粉都可以称之为生粉。

7、它属于已经加工过的粉，而生粉呢一般都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的，是没有加工过的原料，在其包装上，配料表里都会写着玉米淀粉或者是土豆淀粉，所以呢，简单来说，生粉其实就是淀粉，但淀粉却不一定是生粉生粉。

8、因为我们大部分生粉是用玉米淀粉制作而成的，而实际生活中，我们一般所说的淀粉则是土豆淀粉所以说两者是不一样的，具体有以下区别区别一生粉常用在在食物的勾芡，让食物产生润滑的口感，还可以用软化肉质，让肉质变的。

9、一原材料不同 1澄粉指小麦淀粉，实际上就是无筋的小麦面粉，材质为小麦2淀粉就是从植物根茎块种，提炼出来的一种粉末，材质则非常多，例如红薯粉葛粉木薯粉等3生粉生粉的材质一般为土豆粉玉米粉。

10、生粉是马铃薯淀粉料做的主要是用来勾芡使用，大陆使用的生粉是从土豆中提取出来，香港使用的生粉则是从玉米中提取出来生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为。