四川米线的做法及配方及各种味道

咸丰甲寅年1854年的一天清早，一个举止文雅穿着讲究的人来到他的馆中吃米线他叫刘家庆照他介绍的方法做出汤来配米线吃方法是取一块生猪脊肉切成薄片，用小粉水揉捏后盛于一个大碗中，舀上一调羹熟猪油淋于猪；2先做鸡汤鸡洗净后放入沸水里面汆烫 3去掉头脖子屁股，鸡油切掉备用 4和葱姜猪骨瑶柱一起放入电压锅或者砂锅熬煮成鸡汤 5米线 6米线焯水备用 7鸡汤煮好后，将鸡腿的肉撕成丝 8豆芽掐掉须根后焯水。

吃完以后来再一杯木瓜水或是冰的红糖拉拉粉，既解馋又解辣，非常爽口一碗米线好不好吃，首先要看食材新不新鲜，其次要看quot盖冒quot的味和汤的油水quot盖冒quot的做法各有不同，有鲜肉有酱肉有汆肉，不同的味道就是。

川味米线的做法和配料?

做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米。

米线不只是文山人的最爱，而且还是全部云南人的最爱因此在全中国的小吃当中米线也成为了最受欢迎的一种风味小吃对于文山人来说，文山的土鸡米线和汆肉米线是当地人最喜欢的但现如今随着人们生活水平的不断提高，米线。

川味米线图片

汆肉是凉水下锅，做法如下一食材 瘦猪肉200克鸡蛋1个淀粉10克油5克料酒1汤匙盐5克味精3克葱1段姜1块胡椒粉3克香菜1棵 二步骤 瘦猪肉切成片，用刀背背成花状放入碗中备用加料酒。

做红烧米线的红烧肉配料表 材料 五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料冰糖30克，盐13小盐，生抽2大匙，老抽14小匙，料酒2大匙，清水1000ml 做法 准备工作猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段。