土豆粉怎么煮都是白色的怎么回事

1、1土豆粉煮完是透明的，但是有的也是半透明有的时候中间的地方会发白，这都是正常的，但如果在煮之前提前浸泡了土豆粉，煮完之后土豆粉会发白2土豆粉的起源土豆粉是一种著名的汉族小吃起源于明朝宫廷，明亡。

2、1土豆粉煮完是透明的，但是有的也是半透明，有的时候中间的地方会发白，这都是正常的，但如果在煮之前提前浸泡了土豆粉，煮完之后土豆粉会发白2制作土豆粉的方法选择淀粉含量高，收获三十天内的马铃薯作为原料；1如果是已经泡发的土豆粉一般大火煮5分钟才可完全熟透，煮熟后的土豆粉会呈半透明色2如果煮出来的土豆粉颜色非常白有可能是制作过程中加入明矾过量导致分布不均匀而显现白色3土豆粉一般建议水开后再下锅，如果用；加水润湿，加入开水冲芡粉再将芡糊与其它淀粉搅拌混合均匀放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温2030分钟，降温捞出后放凉棚或冷库里熟化58小时，阴干表面水分，然后包装销售；土豆粉煮出来是白色的，可能是因为所用食材的颜色较浅，或者是在制作过程中没有添加色素等原因下面是从食材清单和制作步骤两个方面来解释1 食材清单土豆淀粉土豆粉的主要成分是土豆淀粉，其颜色较浅，因此煮出来的。

3、土豆粉本来就是白色的，加了水之后就成了水淀粉，主要看你是做什么用 的，如果是做土豆粉的话你的方法是错的，正确的你可以搜金义源土豆粉看看；你好，土豆粉经过浸泡后就会发白现在生产加工粉条粉丝粉皮拉皮宽粉凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反。

4、正常的土豆粉应该是白颜色的，有的也可能发黄，但一定不是透明的，透明的土豆粉是因为胶体的东西存在胶质分布不均的现象可能是在烧煮的过程中没有充分搅匀所以会有部分透明的现象不过这对土豆粉的品质并不影响太大。

5、从以上两个方面来看，造成鲜土豆粉煮很长时间还有白心硬心的原因可能是1 淀粉质量不好或者比例不合适，导致制成的土豆粉质量不佳2 制作过程中没有完全去除多余的水分，导致土豆粉中存在过多的水分，影响口感和质地。