要说最刺激味蕾，又不复杂，
还能吃到许多食材的菜，
非麻辣香锅莫属了！
夏天没胃口的话，
就来学一学做上一锅吧！
麻辣香锅的做法
/ 食材 /
藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、素丸子
素哈姆、豆腐（千叶豆腐更香）、熟白芝麻、熟花生仁
（食材根据个人口味喜好定）
干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱
火锅底料、蚝油
（盐可以不用放）
/ 步骤 /
1、把木耳，腐竹提前泡发，其它食材放到锅里煮下。
2、素丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。
3、这道菜好吃与否的最重要一步，就是炸制调料，选用的食材有干辣椒、花椒、八角、桂皮。
4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。
5、小火炒香郫县豆瓣酱，一定要小火，糊了就不好吃了。
6、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的纯素火锅底料）
7、撒入切好的姜，小火翻炒。
8、按照食材的易熟顺序，加入翻炒，翻炒均匀。（先生后熟，先豆腐后菜）
9、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味，别炒糊了！
10、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。
想吃麻辣香锅，以后在家也可以做啦！
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