麻辣香锅都放什么?

　　主料

鸡翅 (10个)

土豆 (1个)

酸辣萝卜丁 (15克)

　　辅料

干辣椒 (适量)

花椒 (适量)

生姜 (适量)

蒜片 (适量)

白芝麻 (适量)

葱 (适量)

花生碎 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　分类

　　b2b

　　常见菜式 热菜 冬季食谱 家常菜 开胃菜 麻辣 炒 半小时 普通难度

　　鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。

　　鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺

　　锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。

　　煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。

　　鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。

　　锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。

　　放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。

　　倒入煎好的鸡翅翻炒入味。

　　倒入炒好的土豆片，加糖。

　　最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。

　　小窍门：

　　1.煎鸡翅不用放油，煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。

　　2.凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。

　　3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。