麻辣烫骨头汤化学调料

骨汤麻辣烫的做法原料豆皮茼蒿金针菇娃娃菜水晶粉鱼丸川天椒调料红干椒蒜瓣一头麻椒食用油步骤1准备好麻椒，红干椒，蒜瓣2麻椒放到油里爆香后捞出来3麻椒炸香后放入红干椒4；1首先是高汤的熬制，准备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水2把去除血水以后的猪牛骨，以及鸡架取出焯水，焯水是去除里面的血水和一些污垢，汤色就更加的鲜美，清澈3把洗净的。

制法将上述药料，加入有白酒的清水浸泡30分钟，捞出装入纱布袋里，制成香料包2汤卤的配置老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克 制法炒锅上火，放入油烧热，下当归白芷；1 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了2 先要将猪骨过水一次就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了。

4煮开以后，保持大火沸腾，撇掉表面上的浮沫5撇干净以后加入葱段和姜适量，然后改小火熬至，这样汤会容易白，也会更香，但要注意火力不要大6大约熬1小时左右，浓浓的麻辣烫骨汤就熬好了。

熬制步骤为1猪脊骨可以让卖家砍成合适大小的块儿，猪棒骨和猪脊骨价格一样的话，猪脊骨上的肉要多一些，性价比更高除了熬汤，还可以吃到肉2把猪脊骨清洗干净，然后用清水浸泡出血水，期间要多换几次水，直到；1将扇子骨直通骨尾脊骨碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟2将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫杂质，都要抹掉3然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽。

1首先我们选择的主料有猪骨头，鸡骨架，还有鸭骨架，辅料有辣椒，花椒，麻椒，料酒，姜，葱2把花椒和麻椒放入纱布袋里面，防止在汤中吃到嘴里有涩的感觉，麻椒和花椒的用量根据当地人的口味而定，装好后用线绳扎紧；做麻辣烫的骨头汤要用牛杂骨姜清水黄芪枸杞盐鸡精进行熬煮，口感会更鲜甜做法如下准备材料牛杂骨姜清水黄芪枸杞盐鸡精一姜切片二牛髓骨焯水去血沫三锅中冷水，放入牛髓骨和姜。