教你如何做麻辣烫

　　喜欢吃麻辣烫的朋友可以试试这个做法，简单方便! 时间已过三伏，马上进入秋天，天气转凉，这个时候来碗热腾腾的麻辣烫是多么幸福的事呀，下面麻辣剧麻辣烫来教大家自己做一款简单方便的麻辣烫!喜欢麻辣烫的朋友可以自己试试看!

　　做法：

　　1、锅里烧开水，把油菜和金针菇下锅焯烫，然后过凉水，控干水分

　　2、锅里加入少许的油，下入麻椒、干辣椒、葱段、蒜片炒出香味

　　3、再加入少许的郫县豆瓣酱，炒出红油，把丸子下锅

　　4、把蔬菜也下锅，我们给它翻炒均匀(不用放盐了，郫县豆瓣酱有咸味)

　　5、首先准备自已爱吃的丸子和青菜，我们把小烤肠改刀，切成十字花刀，这样做出来十分的漂亮

　　6、锅里油温5成热，把丸子下锅炸，炸熟了我们给它捞出控油装盘，(也可以用水煮熟)

　　7、撒上熟芝麻和孜然面，翻拌均匀，出锅前再撒上少许的香菜段，好吃的麻辣拌就做好了，是不是非常的简单

　　只要将所要烫的青菜(一般是白菜、空心菜、菠菜、薯叶菜等)洗干净后，放入滚开的水里烫。烫菜时要讲究菜不能久烫，火要旺，要把握好菜色而不停地翻动青菜令其“沸进沸出”，这样才能保证菜的色相与脆嫩。菜烫好后，用筷子从开水锅中夹起放到碗或盘里，拌上煮过的豆酱、酱油、辣椒油等等配料就可食用。

　　小贴士：

　　1、绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙途径。

　　2、绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的“灵丹”之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。