2 然后把花椒葱姜放入第三油锅中，炸至微黄，再放入牛鸡肉丁和香菇榨干水份，再放入豆瓣酱炸出香味，然后把炸好的辣椒油花生米果仁放入锅中拌炒至出香味即可米线制作方法 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半。
准备材料粘米粉2勺土豆淀粉4勺盐1勺油2勺开水2杯 制作步骤1干粘米粉放入锅中，小火翻炒1520分钟2加入1勺盐，继续翻炒1分钟3将炒好的米粉倒入大容器内，边搅拌边缓慢加入2杯开水搅拌的。
2将米粉加清水和成耙可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可3将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线，再将米线晾干20小时，使之回生，再用清水浸泡散开特制米线即做成二汤料制作方法 主。
配料食材准备干米线一把云南酸菜50g 猪肉糜3两细韭菜1把绿豆芽1把干辣椒3个大蒜3瓣 注云南酸菜如果不方便找到，也可以不放，搭配其他小咸菜吃如果家中有做好的酥肉，放到米线里是最佳的米线汤。
米线不仅口感好，而且具有丰富的营养价值根据科学测定，100克米线中含有蛋白质61克，脂肪02克，碳水化合物87克，以及钙铁锌锰等多种矿物质和维生素三米线的制作方法 米线制作过程一共分为四个步骤，分别是。
首先，我们来了解一下米线的制作过程云南米线的原料主要是大米，经过浸泡磨浆滤渣煮熟冷却拉丝等多道工序制成具体步骤如下选择优质的大米，将其浸泡在清水中，浸泡时间一般为812小时，使大米充分吸水膨胀。
其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏食用时再蒸煮涨发干浆米线筋骨硬咬口线长，但香不及酸浆米线米线的制作方法 1将。
鸡脯肉猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各20克，水发豆皮白菜心豌豆尖葱豆芽菜蘑菇各50克，米线200克制法1 把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘2。
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