大型摆摊麻辣烫专用锅多少钱

1、麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作烹饪，自烫自食菜品的烫煮食火候；麻辣烫店所有设备可以都用电麻辣烫店铺需要用到的电器有需要烫菜锅用于烫制菜品，可以选择用电的，如果能够电器两用最佳冰箱展示柜，用于展示摆放各类处理好的菜品，根据店面大小选择不同尺寸的展示柜饮料冰箱，用于放置各类饮料，此配置不为标配，如果不附带饮料可不用消毒柜，用于碗筷勺碟的；最好是用紫砂锅，但是一般家庭没有，所以一般都用的普通的就可以了；姜洗净切片小葱洗净切碎大葱洗净切片香干洗净切片备用3起锅倒油烧热，放干辣椒小米椒八角大葱小葱花椒蒜炒出香味4然后放适量的豆瓣酱盐蚝油，翻炒均匀5中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质6加入适量的清水煮沸7粉条豆芽豆干洗净放进锅中烫熟即可。

2、一般是火锅底料加一些香料和油一起炒，然后加汤，汤一般有牛骨头汤或鸡汤等高汤，需要煮很久才会把那个香味提出来，但是路边摊一般底料都是煮很多次很久，所以才会觉得好吃香，就像自己煮的火锅一般没有外面的好吃就是原因所在，相信我四川人对这些很了解的，如果解决了你的疑问，还望采纳，谢谢；大锅是混煮，砂锅是单煮。

3、电磁炉的话，用一个通电小锅就行了，然后根据多少人吃来炼汤，我们遵义一般是三种，麻辣清汤和酸汤，麻辣就是全辣椒加麻油花椒炒熟然后加热水，酸汤就是西红柿醋加少量其他配料，清汤就是加油和少量配料，如果不喜欢只加佐料的清汤，可以熬骨头猪蹄排骨==汤然后选择汤，烧沸后加入你喜欢的菜；主要看你的经营方向而定，要做大锅烫碗装上菜的，成本考虑首选 七芯煤炉，缺点是稍微有点煤气味，其次是煤气炒灶，优点是方便快捷，缺点是成本增加，而且长时间不开火汤温容易下降如果你要做火锅式的，首选电磁炉，缺点是对电路要求高，停电了就不能营业，其次是煤气灶，缺点是夏天吃太热，有煤气味。

4、菜油200克约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克另加鸡汤或鸭汤500克炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片泡辣椒节豆瓣酱末老姜拍破炸几下，滗去余油，下猪油蒜瓣花椒等再炸。