江湖麻辣烫之尊上驾到

1、做调料，1很麻烦2口感不好，你去超市买3袋麻辣烫调料2块钱一袋，什么小肥羊调料都可以然后做一锅热水，水开了吧调料放下去，再等开锅你就可以放东西吃辣哈哈 1 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 分享 微信扫一扫 新浪微博 空间 举报 收起 匿名用户 20131021 展开全部 不足道 抢首赞 已；一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变 4麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧把料选好磨粉，用植物油加卤油就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是。

2、麻辣烫的精髓在于煮，而煮的关键则在于汤料签城记汤料采用秘制筒骨经过几小时的高温熬制而成，骨汤因其营养丰富，汤质爽口鲜香，再配以口感各异的菜品，真是香浓不油腻，鲜美不口干大火煮汤，待沸腾后，将各类食材一一下锅，至七八成熟即捞起，再加入独家秘制蘸料，一碗麻辣鲜香让人食指大开的麻；将以上料一起熬一大锅汤，再分成10小锅 麻辣烫的制作方法 配料根据自己的爱好，原料的种类多少可增可减荤菜兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克；草果5个小茴少许丁香25颗桂皮5小块鸡精一两 麻辣烫配方方法 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香至少半小时，不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余中药除外一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水最好是骨头汤－－平分加入中药熬半小时即；烫制的成品不熟麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的不能采用象鸡翅鸡爪鸭掌牛肉等不容易烫熟的原料鳝鱼带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了3麻辣烫按5公斤骨头汤的比例1四川产的鹃城牌郫县豆瓣300克这是。

3、对于喜欢吃辣的人来说简直就是福利了，但是朋友跟我一起去的时候不吃辣也阔以，他们也有不辣的口味，挺喜欢他们的装修的，觉得挺有意思，就是每次去还得排队挺麻烦，所以中午一般都不去，都是晚上去吃。

4、麻辣烫汤料配方底料05斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料24斤，醪糟50克荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克花菜50克青菜头80克底料制作将牛油放入锅中烧至七成热。