米粉和米线哪个粗糙

米线比较细米粉比较粗米线是选用优质大米，经发酵磨浆滤条蒸粉压榨等工序制成的线状食品米粉虽然形似米线，但实非米线，米粉是以大米为原料，经浸泡蒸煮和压条等工序制成的条状丝状米制品米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓粉的形状有好几种圆的，扁的。

米粉比较粗，米线比较细米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食米粉以大米为原料，经浸泡蒸煮和压条等工序制成的条状丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入。

米粉的形式比较多，最常见的是比米线稍粗的圆粉。

米粉粗1米粉加工过程中，加工设备或加工工艺不够精细，会导致米粉的粒度粗比如，加工设备的筛网孔径过大，不能将细小的米粒完全研磨成粉末，或者加工工艺中的研磨时间不足，无法将米粒充分细化这些因素都会导致米粉的粗糙度增加2米粉的质量和颗粒大小与原料的质量和特性密切相关选择的米粉。

区分米粉米线并无严格定义，多是地方习惯称谓一般认为米粉略粗，米线略细，两者成分一样如果分量配料都一样的话，热量也一样。

制作工艺米线经过清洗浸泡粉碎调配出丝截断老化烘干等工序形成米粉经过精碾润米磨浆脱水蒸粉挤条挤丝复蒸等工序形成外形米线偏细，长条状，截面为圆形，色洁白有韧性，宽度为1mm至2mm左右，因此被称为“线”米粉经浸泡蒸煮和压条等工序制成后，比米线更粗原料米线以优质大米。

米粉一般较细，米线一般较粗米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别从口感上，米线多为“水灵筋骨”，米线入口较为滑爽而米粉多为“柔绵筋骨”，米粉入口较为粘糯特别是“。

1工艺不同 米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线2粗细不同 米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细而在北方，两者都较粗3佐料不同 米线与米粉有所不同，但这还是与地域差异有关南方的作料风味偏向。

5烹饪范围不同 米线因为很细所以易熟，且因为不容易脱粉所以适合大多数快餐店火锅店使用，稍加烫煮即可食用，而米粉本身略粗，水煮虽然易熟但需要至少煮2分钟以上，因此烹饪时间会更长，但是米粉口感较高，因为耐水煮所以可以在许多菜品中搭配使用，而米线只能快煮快吃，烹饪范围更小。

其味鲜美出现异常，别具风味米糊有干湿度之分和大小差别，有些人爱吃粉剂，有些人爱吃湿粉，有人爱吃细粉，有些人爱吃超细粉，而我却爱吃粗一点的湿粉，觉得细粉烫熟后滑爽鲜美，筋道有味道，而超细粉则容易夹断，看起来不筋道米粉更粗而过桥米线偏细，但是在南方诸省，过桥米线与米粉都较细。

米线和米粉一样吗米线和米粉不一样两者区别有，第一，加工方式不同，米粉的加工工艺比米线复杂，第二，口感不同，米粉比米线的口感较软较嫩，第三，外观不同，米粉相对于米线来说更粗更白米线和米粉一样吗 米线是以大米和土豆粉为主要原料，蒸熟后经过碾压揉搓制成的长条状食品，形状较细。

米线与米粉的区别如下1外形不一样米粉最常见的是条状的圆粉，外形粗，米线呈长条状，比米粉细一些2加工工艺不一样米粉是将米浆滤干，揣成粉团煮热后榨出来的，米线是大米发酵后磨制而成3口感不一样米粉质地柔韧富有弹性，而米线耐煮不烂米粉的益处如下1具有益气补血的。

云南的米线，有粗的也有细的，两者不仅是粗细的区别，而且连做法工序都不一样，口感也不同粗的叫酸浆米线，细的叫干浆米线我吃过其他地方的米线有的也叫米粉，大多味道都是干浆米线，只是在粗细上有所不同而已。

一外形不同 1米粉以大米为原料，经浸泡蒸煮和压条等工序制成的条状丝状米制品2米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细二加工工艺不同 1米粉用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一。

米粉和米线的区别如下一外形不同米线偏细，而米粉有圆的扁的，其中，圆的又有粗细之分二囗感不同米线入囗较滑爽，而米粉入口较粘糯三原料不同米线是以大米为原料，而米粉中除了有大米外，还添加了红薯粉土豆粉等原料四烹饪方式不同米线主要是烫或煮，而米粉主要是。

米线和米粉的区别如下外形不同加工工艺不同口感不同1外形不同 米粉以大米为原料，经浸泡蒸煮和压条等工序制成的条状丝状米制品米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细2加工工艺不同 米粉用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉。