麻辣香锅起源和历史

麻辣香锅一般是干的，而且用干海椒佐料，一般先是做好荤菜而冒菜是热气腾腾，煮好后加入作料再汇成一锅成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜豆芽藕片豆腐鸡肉猪肉牛肉等，放在一个用竹编的quot帽子quot里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒。

你好麻辣香锅是谁发明的，具体到是谁现在无法考证，但是可以肯定的是麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃有客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉海鲜等贵重的食物近年来，一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与。

1起源地不同 麻辣香锅起源于四川重庆，属于土家风味，是当地老百姓的家常做法，其特色明显，口味独特而麻辣拌起源于东北抚顺，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的2做法不同 麻辣香锅是炒的，将食材放入锅中，加入葱蒜食用油酱油等进行翻炒后食用而麻辣拌是煮的，将食材煮熟后沥干水分。

重庆缙云山麻辣香锅是川渝地方麻辣风味菜品，源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻 辣 鲜香混一锅为特点。

内容组合包括肉肉清淡辛辣天然和人工加工看起来，来自世界各地的食品原料都融合在一个锅里，就像时尚行业将五颜六色混合在一起，享受着丰富多彩的生活麻辣麻辣锅，具有麻辣而不干鲜嫩而不腥口吐香回味悠长独特的味道香锅的制作对辣椒的选择有特殊的要求，尤其是川西的“两条。