淀粉是土豆粉吗怎么做

1、淀粉和澄面的区别在于，淀粉经常用来做勾芡而澄面经常用来做点心用法不同由加工而成的原料也是不同的，接下来就仔细的听我给大家介绍淀粉和澄面有什么区别淀粉其实有着绿豆粉土豆粉或者是豌豆粉等等区分，也就是说它；加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉 \nPS注意与马铃薯粉Potato Flour又叫“土豆粉”相区别，可加热水调煮；1形态不同 生粉通常指淀粉，是粉状的土豆粉是条状的，固体状的2用途不同 生粉在食用中是用来勾芡的土豆粉是可以煮着或者炒来吃的。

2、还有一种土豆淀粉又叫马铃薯淀粉，这个淀粉是用土豆制作而成，会有淡淡的土豆味，它的粘度大，糊化温度低，吸水能力强土豆淀粉适合用来勾芡，煮菜的时候加点土豆粉，能够保持菜的原汁原味，而且吃起来口感也是比较好这三种；平常说的淀粉是玉米淀粉或马铃薯淀粉玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末，将玉米用03%亚硫酸浸渍后，通过破碎过筛沉淀干燥磨细等工序而制成马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆粉粹过滤沉淀。

3、勾芡就是利用淀粉的这种特性绿豆淀粉 绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽马铃薯淀粉土豆粉马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉；今天我们就应题主的要求来说说生粉，淀粉，地瓜粉的那点事我们在日常的生活当中可以说是很难区分它们的，因为它们都呈现白色的粉末状，肉眼很难识别而且淀粉更是一种统称，淀粉中，就有包括绿豆粉，土豆粉，红薯粉。

4、土豆淀粉不是生粉，但是生粉包括土豆淀粉我们去超市买生粉，其实很有可能买的就是玉米淀粉土豆淀粉或者是红薯淀粉等，可以说生粉就是淀粉，但是淀粉的种类较多，所以不能说土豆淀粉就是生粉烹饪是一门学问，对这门学问不。