清汤米线怎么做好吃窍门

清汤米线的做法1 木耳米线分别用温水泡30分钟，其它蔬菜洗净待用 鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制一下 锅内倒少许油，放入四川泡菜煸炒出香味后，分别加入泡好的木耳蘑菇翻炒，而后添汤4开锅后，放豆芽干豆腐丝，再加入黑胡椒粉盐糖，大约煮58分钟 待再次开锅，倒入腌制好的鸡胸；过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，必须要用两只壮母鸡，一只老鸭子有人说了，我用三只壮母鸡两只老鸭子不行吗是不行这是多年来厨师积累下来的经验，这样烧出来的汤才鲜，而且一定是老鸭子鸡鸭都要现时宰杀，而且要把鸡血留着，等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮。

1 将米线用清水泡软备用2 将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐胡椒粉鸡精腌制一下3 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色4 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右5 加入青菜或菠菜，再煮23分钟6 最后加入泡软的米线，煮至米线熟透即可温馨提示1 米线不要泡太久，否则会煮烂；鲜香料10克 材料工具 盐，米线 方法 1 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 2 加鲜高汤适量 开火烧开 3 先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入 4 再放煮好的米线 5 煮2分钟后 放入素菜根据客人的喜欢的素菜选择加入 6 加酱料 香菜 香葱 7 最后美味的云南过桥米线就做好了。

汤米粉的推荐做法香哈菜谱 用料虾米12个手掌水1200cc米粉1包约220克蒜头2瓣高丽菜14颗葱3支红萝卜12根干香菇小6朵肉臊依个人喜好新鲜黑木耳1朵盐依个人喜好香油依个人喜好白胡椒粉依个人喜好米酒适量蛋2颗酱油膏2大匙味素鸡汤块适量1块 第1步 干香菇泡发切丝，虾米泡；先把米丝放水中泡一会儿，这边就放一些水在锅里煮，待水开了后就放米丝生菜，煮熟了就把碗装起来，这边就开始煎鸡蛋，喜欢吃多少个就煎多少最后把火腿肉切成一小份一小份的放在锅里煮，差不多熟的时候就用生粉和鼓油搅拌好就倒下去，煮一下看起糊就行了，在把现在煮好的火腿淋在刚才做好。

清汤米线的做法 先煮一锅水，把米线煮开后泡在冷水中，备用 煎两个荷包蛋，加上拍过姜粒，油稍微煎出香味后加适量的水，煮开备用 锅内放入适量的瘦肉，煮开后加入米线，煮开后小火煮着这时候调味，加点盐，一点鸡精，几滴米酒试一下味道 汤里面放一点油，然后把青菜扔进去，盖上盖子，煮开。

清汤米线怎么做好吃又简单

1、米线粗细的常见使用店铺如下1罐罐米线和花甲米线基本上是用的细新鲜米线 2一般的用碗煮的米线砂锅米线和螺蛳粉基本上是用的中号新鲜米线 3粗新鲜米线一般外卖用，羊肉粉用的是粗米粉经过发泡的特殊处理过的干米线下面就来介绍下镇店之宝清汤三鲜砂锅米线 材料准备米线170克俗称2两。

2、有两种 1把切片的猪肉或者搅成肉滑 先倒点油，放上葱头姜爆一下有芹菜什么的配菜更好，然后放水，在水快要开的时候把米线放进去，沸一下就可以了不要沸太久，记住了，不然米钱全烂了2做法如上诉，不同的就是用地瓜粉做一点勾芡，不要太浓了，这样做出来的带一点羹汤的味道，起。

3、3放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可2香辣酸汤肥牛米线食材米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量做法1米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料2锅烧热。

4、小锅米线食材准备米线鸡腿猪肉娃娃菜生菜酸黄瓜酸菜蒜苔猪大骨头盐酱油鸡精葱花椒豆瓣酱植物油鲜花椒芝麻油香菜 方法步骤1把猪大骨洗净备用准备泡椒黄瓜和酸菜2把洗净的猪大骨放入锅里，加入足量的水，加盖煮两个小时以上，取大骨头汤备用3将鸡腿。

5、米线汤底的配方先熬鲜汤，将大葱，花椒郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香用沙布包好熬4O分钟之后就可以了米线的制作方法准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克豆皮50克，乌鱼肉20克2将生鸡脯肉猪脊骨分别切成薄至透明的片。

清汤米线怎么做好吃又简单图片

1把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软如图这样下一步在锅里做的时候会省些时间2把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图3 把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下如图4在锅里加入。

制法1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘2其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘3香菜葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌4鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌5食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花香菜即成 再填补三种做法。

香菜葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花香菜即成 米线的做法3 1 米线煮熟装碗2 放入辣椒酱和花生碎3 放入韭菜，韭菜要生的，切碎4 倒入甜酱油和咸酱油放。

鸡汤米线的做法 1猪肉切薄片，用生抽油盐蚝油腌制半小时2青菜洗干净3火腿切片鱼丸枸杞子备用4米线备用5鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子6大火煮开后，加入鱼丸继续煮7加入米线8后加入青菜肉片9然后再加入火腿片，大火煮至沸腾2分钟即可关火。