土豆淀粉含量高还是米饭淀粉含量高?

根据查询种业商务网显示，希森6号土豆所含的营养物质及其含量包括干物质百分之226，蛋白质百分之178，VC含量百分之148，还原糖百分之014，淀粉百分之151所以，希森6号土豆淀粉含量百分之151所以，希森6号土豆淀粉含量百分之151希森6号是乐陵希森马铃薯产业集团有限公司，用品种Shepody×；百分之70根据查询博禾医生网显示，土豆属于淀粉类的薯类食物，一个100克的土豆脂肪含量为02克，而土豆中含有丰富的低脂纤维，含水量在百分之70，而淀粉含量为百分之20；与小麦稻谷玉米高粱并称为世界五大作物马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质氨基酸及多种维生素矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前；土豆含有淀粉，真正的淀粉含量不到20%，其他的都是水分土豆的其余营养价值1土豆含有大量淀粉以及蛋白质B族维生素维生素C等，能促进脾胃的消化功能2土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生3土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白；马铃薯的主要成分是淀粉，因此，薯块中含有大量的淀粉据测算，马铃薯块茎中淀粉含量为132%～205%，兼有直链和支链两种结构型蛋白质含量一般为16%～21%，质量与动物蛋白接近，可与鸡蛋媲美富含18种氨基酸，易被人体消化吸收此外，100g新鲜马铃薯中所含的营养成分为能量318千焦，钙5～8mg。

马铃薯的淀粉含量大概在1887%根据土豆的品种种植的土壤当地气候当年的天气种植技术等多个方面的不同，土豆的出粉也不相同，土豆的平均淀粉含量为1887%，一般情况下68公斤土豆可以出1公斤淀粉，可以以此来算土豆淀粉的加工成本，当然土豆淀粉的加工的原料成本还有其它一些影响因素土豆淀粉的；一般新鲜马铃薯中所含成分淀粉9～20%，蛋白质15～23%，脂肪01～11%，粗纤维06～08%100g马铃薯中所含的营养成分能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁04mg～08mg，钾200~340mg，碘08~12，胡萝卜素12~30mg，硫胺素003～008mg，核黄素001～004mg，尼克酸0。

土豆淀粉含量最高可达25%以上，每100克的热量是93大卡，一只大土豆相当于一碗饭土豆中含有的碳水化合物低于日常食用的米饭馒头面包等食物按同样淀粉量来说，1斤干大米，约相当于4斤土豆1斤煮好的米饭，大约相当于15斤熟土豆另外，研究还表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小；山药43%土豆20%等根据查询蔬菜淀粉含量相关资料显示，高淀粉类蔬菜排名依次为山药土豆莲藕等，其中山药淀粉含量为43%，土豆淀粉含量为20%，莲藕淀粉含量为10%20%，山药虽然属于蔬菜，但碳水化合物含量非常高，对于糖尿病患者而言更适合当作主食食用；1淀粉9～20%，蛋白质15～23%，脂肪01～11%，粗纤维06～08%100克马铃薯中所含的营养成分能量318千焦，钙5～8毫克，磷15～40毫克，铁04～08毫克，钾200~340毫克，碘08~12毫克，胡萝卜素12~30毫克，硫胺素003～008毫克，核黄素001～004毫克，尼克酸04～1。

主要根据土豆原料的情况，原料含水量高的话出粉率就低，国内最好能达到561，原料差的时候61 71甚至81都有可能；土豆本身的淀粉含量一般在20%左右，不过其中的抗性淀粉含量受到许多因素的影响，特别是加工工艺如颗粒大小软硬稀稠等以及烹调方法烹调时间温度压力等的影响力最大生土豆抗性淀粉含量高达75％，而煮熟了的土豆仅含3％，一旦冷却又增加到12％；含有14%20%的淀粉白心土豆的淀粉含量一般早熟土豆含有1114%，中晚熟种含有1420%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%土豆淀粉含量很高，因品种不同含量不一样，在百分之二十以上土豆的淀粉含量较高，一般情况下，在025%土豆的主要成分就是淀粉，含量非常高。

一土豆学名马铃薯，一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上二马铃薯淀粉的特性1粒径大不同品种的马铃薯淀粉其粒径大小也是不同的，通常情况下，马铃薯淀粉的粒径一般为35～105μm2黏性大马铃薯淀粉的黏度取决于其直链；总之，土豆的淀粉含量因多种因素而异，但通常在14%至20%之间了解土豆的淀粉含量及其影响因素，对于合理利用土豆资源满足工业和食品领域需求具有重要意义同时，通过深入研究土豆淀粉的性质和功能，还可以为土豆的综合利用和开发提供新的思路。

土豆根据百度健康查询得知，土豆的淀粉含量比南瓜要高具体来说，土豆的淀粉含量为172%，而南瓜的淀粉含量为155%淀粉是一种高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，淀粉主要是从土豆玉米以及地瓜中提取而来的。