过桥米线粗的还是细的比较好吃

经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线方块米线波纹米线银丝米线湿米线干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线大锅肠旺米线豆花米线凉米线卤米线过桥米线1玉溪小锅米线玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线2；与米线相比较细，类似细面条状米线与粉丝相比较长，颜色洁白柔韧，质地柔韧富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断3食用用途不同 粉丝往往是用来煎炒或者下火锅，也可用于烧菜，主要用途是炒菜时的配菜而米线大多可直接作为主食食用，著名的有过桥米线广州米线等，食用起来味道鲜美。

米粉米粉是一种广义的称呼，它可以指任何由大米制成的面条状食品，包括粗粉细粉和河粉在内但在一些地区，米粉特指那些较细的米制面条，比如云南的过桥米线中的米线就是一种典型的米粉米粉的制作工艺与细粉类似，但不同地区的米粉在粗细软硬上会有所不同总结来说，粗粉细粉河粉和米粉；1 准备食材米线鸡肉猪肉鱼片豆芽豆腐皮鸡蛋香菜葱姜蒜等2 熬制高汤将鸡肉猪肉骨头等放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火熬制数小时，得到浓郁的高汤3 烫或煮米线将米线放入沸水中烫或煮软，时间根据米线粗细而定，一般细米线烫几分钟即可。

有人问我这个问题，听起来很像绕口令，却着实把我难住了把这些关键词一一上网检索，半天后才有了大致的图谱米线其实是云南人对大米做的面条的专称，做法分为酸浆和干浆，形态上也可以分为宽米线和细米线宽的类似于笔芯，细的接近绿豆粉丝最近几十年，随着“过桥米线”一词被带到了全国各地；干浆米线也就是一般说的细米线，形状一般细一些，味道只有米淀粉的回甜味，口感上也要硬一点酸浆米线也就是一般说的粗米线，形状一般粗一些，这种米线味道带酸味，口感上要软一些一般在蒙自城里卖过桥米线的店里酸浆米线居多，有的店里会两种都提供让消费者自己选择云南其他地方的过桥米线因。

从外形上来说，贵州和云南的米线细，煮好后咬在嘴里较韧一般在中国的云南和贵州出产，其它地方很少有出产米线的说到这里，就不得不说说“过桥米线”看看来自百度百科的说法“过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片及。

过桥米线粗的和细的哪个好吃

云南米线分为许多种，有干浆米线，水洗米线，酸浆米线，红米米线，细米线，粗米线，小中大米线，干米线，看各人饮食习惯啦云南的米线好吃的有很多种，关键不在米线本身，都是用大米制作而成而是配料和烹饪，可以做成多重味道最出名的有小锅米线，臭豆腐米线，小黄牛带皮米线，罐罐米线等。

米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓米粉的形状有好几种圆的扁的圆的又有粗细之分桂林米粉可以用几个字来形容粗，滑，长，韧从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯从外型上，米粉相对米线来说会粗。