土豆淀粉就是生粉吗?

清如何使用，结果就会造成我们制作的 美食 时候出现“翻车”的现象， 其实我们烹饪 美食 用的生粉也是属于淀粉的一种，所以说生粉也可以说是淀粉，因为我们大部分生粉是用玉米淀粉制作而成的，而实际生活中，我们一般所说的淀粉则是土豆淀粉。

从成分上看，淀粉包含生粉，淀粉泛指所有原料制成的粉，而生粉特指用玉米马铃薯制成的粉用途上，淀粉可以做成粉条凉粉等主食，生粉只能做调料用来勾芡淀粉和生粉是我们厨房经常用到的，那么它们两有什么区别吗从成分。

淀粉不是面粉，淀粉包含生粉，但生粉不包含淀粉因为生粉一般指的是特定的淀粉，通常是指土豆马铃薯淀粉至于你说的淀粉只是统称，并非具体的产品名称比方说土豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉等等，都可以是淀粉。

生粉的原料是苞米或者马铃薯，本身就是用苞米或者土豆做的淀粉可是生粉的质地比一般淀粉细致，并且颜色也更为洁白，可是吸水能力比不上淀粉，碰到水以后生粉便会越来越很浓稠，用于熬汤肯定是不可以的在腌渍的情况下用生粉。