麻辣香锅用的菜叫什么

1、分享个麻辣香锅料混合香料，厨师长的一个香料配方，记得要收藏哦白蔻40克小茴香40克红蔻20克香菜籽20克肉蔻20克草果15克山奈60克砂仁60克桂皮45克香叶60克陈皮60克八角80克孜然80克毛桃10克荜菝5克小结麻辣香锅是能代表川菜的一道菜，没有固定食材食材会根据；油麦菠菜油菜小白菜西兰花土豆香菜金针菇莲藕等还可以放肉菜培根午餐肉鸡肉五花肉等，鱼丸鱼豆腐肉丸等都是可以放的，还有豆腐鸭血虾木耳粉丝等等秘制香锅油配方色拉油40千克，菜籽油5千克，猪油7千克，牛油12千克，糍粑辣椒7千克，花椒600克，辣妹子辣椒；2清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用3锅中加入食用油烧热，放入姜片蒜片八角桂皮等各种香料，后再加入香锅料辣椒一类，炒匀4加入生抽老抽白糖盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可1；其次，蔬菜在麻辣香锅中也占据着重要的地位蔬菜的种类繁多，可以根据个人口味选择例如，黄豆芽油麦菜菠菜等绿叶蔬菜，煮熟后鲜嫩可口，能中和香锅的油腻感而木耳蘑菇等菌类蔬菜，则能增添香锅的口感和营养海鲜也是麻辣香锅的一大亮点虾鱼片鱿鱼须蟹棒等海鲜食材，在香锅中煮熟后。

2、肉类五花肉午餐肉牛蛙鳝鱼等 内脏类百叶毛肚鸭肠鸭胗等 丸类素丸子肉丸鱼丸等 豆制品豆腐干腐竹冻豆腐等 我这次的麻辣香锅用了蘑菇平菇藕片青笋木耳五花肉芹菜花菜调料800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50100克。

3、麻辣香锅里有明虾鱿鱼鸡中翅莲藕大白菜金针菇豆干莴笋嫩芹菜午餐肉土豆西兰菜等，根据自己喜好选择进行其他搭配麻辣香锅发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系麻辣香锅以麻辣鲜香油混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配；一般来说，麻辣香锅里常见的配菜有以下几种蔬菜类比如青笋土豆莲藕西兰花黄瓜黑木耳蘑菇等，这些蔬菜不仅能提供丰富的营养，还能增添菜色的多样性豆制品类比如豆腐豆皮千叶豆腐豆干等，这些食材不仅口感嫩滑，还能吸收大量的麻辣味，使得麻辣香锅更加美味肉类比如猪肉牛肉。

4、豆瓣酱干辣椒花椒麻椒成袋的火锅底料姜大葱制作麻辣香锅的做法锅中放水烧开后将藕片菜花块倒入，小煮开锅后关火放入干的红薯粉鲜鱼丸蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用五花肉切成薄片脆豆腐切成条姜切成片大葱切段倒少许油，依次放入，干辣椒花椒麻椒姜片。