米线是用什么做的,为什么不耐饿

米线是用大米做的以直链淀粉含量在20%～25%中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂水洗浸泡碾磨糊化成型冷却等一系列十多道工序所制成的条状的米制品就是米线米线在我国有十分悠久的历史，古烹饪书食次之中，记米线为“粲”人们习惯叫米线“酸浆米线”“酸粉”“干米线”。

明清之时，米线又称作“米糷”宋诩宋氏养生部曰“米糷，音烂，谢叠山云‘米线’”其制法记有两种其一，“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥入肥汁中煮，以胡椒施椒酱油葱调和”其二，“粉中加米浆为糨，揉如索。

以下是我做的米线的家常简单做法1米线用凉水或开水浸泡2油热放入豆瓣酱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱韭菜花酱，小火熬出香味和红油3倒入适量清水，把米线也放入锅中4放火锅丸子5放入海带6最后放入娃娃菜和青椒 抢首赞 评论 分享 举报。

米线是什么做的 制作米线的原料是什么 #xE768 我来答 1个回答 #热议# 作为女性，你生活中有感受到“不安全感”的时刻吗？生活宝典17 20220606 · TA获得超过150个赞 知道答主 回答量115 采纳率100% 帮助的人117万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 米线又名米粉米丝或米面，米线是。

用面和米粉掺在一起形成比例调好，用压米线的机器压出来的条形的就是米线最出名的莫过于云南米线，也是当地的特色小吃压出来的米线有粗有细，可以根据自己的需求做不同粗细的米线压出来的米线要经过晾晒，晒干之后备用再煮之前，需要先用水泡开，这样的米线就比较筋道，可以搭配不同的蔬菜。

3过桥米线 最正宗的过桥米线是云南红河蒙自县的过桥米线的发源地和制作方法以及命名都是来蒙自县的湖心小亭4豆花米线 煮过的水豆腐脑豆花煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的，拌在米线里才有口感，而且也好看先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一。

没有胶米线制作的方法，有两种一是取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法二是取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”。

一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”另一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长米线筋骨好滑爽回甜有大米的清香味是传统的制作方法干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏，食用时，再蒸煮涨发。