过桥米线香辣酱怎么做

1准备材料红辣椒大蒜油花椒精盐糖2蒸制辣椒将红辣椒洗净去蒂，上锅蒸5分钟待其冷却后，用刀细细剁碎3炒制基础辣油锅中加油，待油热后，放入花椒，小火炒香注意火候，以免花椒焦黑4炒制辣酱倒入剁好的辣椒，小火翻炒随着辣酱逐渐变粘稠，加入精盐和适量的糖调。

过桥米线的做法 1排骨鲜鸡鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净 2把上面材料和拍散的姜块云南火腿一同放入高压锅或大砂锅，加入约为固体材料45倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上 3调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油。