1 把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤2 把配菜洗净备好3 锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用4 砂锅中倒入排骨汤5 烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟6 再放入其它比较好熟的蔬菜类7 最后放入米线，煮开后调入适量的盐和鸡精8 加入麻油辣子油，吃的时候调入陈醋。
7鸡肉炒熟后加入清水并放入盐鸡精味精调味，注意要多放盐，这是要做卤汁用的，之后加入酱油白糖料酒适量8砂锅中加入清水后下入豆腐丝鹌鹑蛋海带丝，青菜米线泡馍等水煮开后下入9火煮开后3分钟左右加入熬制好的鸡丁卤汁，这样砂锅米线就完成了。
比如砂锅米线 砂锅牛肉米线 砂锅排骨米线 砂锅鸡块米线等等有的收费包括食宿费等等 一般收费都包括材料费了然后是关于食宿方面，一般小吃培训的不用担心，自己做的或者学员做的都足够吃饱了然后是住宿方面，比如有得包住宿两三千，有得不包住宿一两千其实学小吃很简单，三五天就能完全掌握了解。
当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了学川菜，正宗的地方就是成都了第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的其二可实地考察，考察学院。
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