雷山肉沫粉这个不是梗，是地方小吃，外观类似北方的炸酱面，南方的米粉米线 来源出处 雷山的地方特色小吃做法如下 主料米粉200克 辅料芹菜50克 猪肉100克 洋葱14个 花生碎少许 盐少许 生抽1汤匙 老抽12汤匙 白糖12茶匙 郫县豆瓣少许 黄豆酱12汤匙 淀粉少许 辣椒油适量 胡椒粉少许 料酒12。
米粉和米线的区别如下一外形不同米线偏细，而米粉有圆的扁的，其中，圆的又有粗细之分二囗感不同米线入囗较滑爽，而米粉入口较粘糯三原料不同米线是以大米为原料，而米粉中除了有大米外，还添加了红薯粉土豆粉等原料四烹饪方式不同米线主要是烫或煮，而米粉主要是。
米粉和米线不一样米粉以大米为原料，经浸泡蒸煮和压条等工序制成的条状丝状米制品米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细米粉用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉。
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探索美食密码米线米粉面线粉皮粉丝与粉条的辨识指南 在美食的世界里，各种形态各异的面条制品让人眼花缭乱它们看似相似，实则各有千秋今天，让我们一起深入了解一下这些面条家族成员，通过原料成型工艺和熟成方法来一探究竟1 米线与米粉 米线以大米为原料，通过挤压制成可粗可细的圆条。
米线，是选用优质大米经过发酵磨浆澄滤蒸粉挤压煮制等工序而成的线状米线细长，洁白，柔韧，吃法多样云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长特点米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法另一类是大米磨粉后。
在“以大米淀粉为原料的米线挤压工艺及品质改良的研究” 报告中，说道米线又称米粉米面条米粉丝，是以大米为原料，经除杂水洗浸泡碾磨糊化成型等一系列工序制成的条状米制品，在我国有2300多年的悠久历史受各地风俗和饮食习惯的影响，米线种类众多吃米线注意事项 如果你是属于肠胃虚寒。
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